只是這錢只出不進安然想賺點外快，衛子芊一樣想幫弟弟一把，自己在家待著手癢難受，要是在齊家她是要天天跟女人們忙碌的。
“我會做桂花糕、糖糕、雞蛋糕、棗泥糕、栗子糕、山楂糕、綠豆糕、雙色馬蹄糕、金絲卷、銀絲卷、龍須酥、還有紅豆包、糖包。弟妹你幫我參謀一下做哪個能賣錢”
佟家的位置還算不錯，周圍滿人多，而京城大部分人一天兩餐，王府、世家貴族早飯在中午十二點左右，晚飯在傍晚五點左右。民間早飯一般在上午十點左右，晚飯一般在晚上六點左右。
期間餓了便吃點心餑餑的充饑，“我看可以做紅豆包和糖包，這兩種比較大眾，就怕賺不了幾個錢。”
“無所謂，我聽濟民說我婆婆一直讓我回去呢怕是最遲年底就要回去了。能賺點是點，哪怕賣出個雞仔錢呢，還有米糠，不能讓你每次帶來。”安然給這邊弄了幾袋子麥麩米糠的讓衛子芊喂雞，衛子芊一直不落忍。
她們這邊商量，佟婆子聽到插嘴“你們想做就做，我能幫著賣，周圍街坊都喜歡豆包糖包，我們做面食不行，想吃只能去買。”
兩人一聽還真有門現在衛子芊身體好了很多，做做面點是沒問題，等齊濟民回來一商量事情便通過了，只是紅豆沙齊濟民要做，做紅豆沙太費力，他怕累到媳婦。做面食只需要買紅小豆和面粉糖，這里糖最金貴，還好她們可以用紅糖和糖漿就行，相較糖粉紅糖、糖漿算是便宜了
衛家做饅頭是用老面發酵的，發酵快時面不會發酸，可以直接用，如果發酸可以用灰水中和一下，饅頭做出來沒有后世那般雪白，而是發黃，卻很香，吃到嘴里有股濃濃的麥香味和清甜味，因著是戧面，饅頭很有嚼勁。
安然是第一次看到這時代用的老面引子，一個只有雞蛋大小的球球，衛子芊只從上面敲擊下一塊搗碎融水，在與面粉和成稀稀的面糊。
“這是發老面，也不是真正的老面，還要加玉米面再發，幾次后就發出來面引子。別看那么一小塊，能做出一盆的干面引子。面引子發老面，老面再發面蒸餑餑，又宣軟又勁道。開始費些事，以后就省事了。”衛子芊見安然感興趣細細解說著，最開始拿出來的那個小球球叫面瓜曲，是他們在三伏天用成熟的面瓜與面粉麥麩做的。
難道這是古代酵母安然拿著那個小球球怎么看也沒看出什么來。回去問衛子恒才知道那就是古代酵母。
兩人話題轉移到饅頭上，安然在現代幾乎不蒸饅頭，倒是上一世跟著家里做過饅頭，發面都是用家里留的老面，酸了用灰水中和一下。到了上海可以買到洋堿面，但她很少做饅頭，倒是學了陣子小籠包，小籠包也講究用老面做，她是留了老面在空間的，卻沒親自做過面瓜曲。
來到這里倒是跟著李氏天天做各種餑餑，都是李氏活好面她幫著做，大多時候她就是那個燒火的，做餑餑什么講究
“發面用的曲子做法很多種，北方大多用麥粉玉米粉自發，也有用蘋果酒曲發酵的，南方很少吃面，發面多用酒曲。我們老家每年夏天三伏天用面瓜做，那種熟透的面瓜和麥粉麥麩混合好包在苧麻葉或玉米皮、荷葉里，日曬九九八十一天，其實干透了就行。做一次能用很久，今年怕是不需要做，等明年做了我教你做。”
古代勞動人民就是有智慧，安然不得不佩服衛子芊做的紅豆包糖包非常好吃，她只管做，做好了佟婆子挎著籃子出去張羅，回來她也不要錢，只要做好的紅豆包和糖包，這樣她和孫女的飯食就有了。已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新網址新電腦版網址大家收藏后就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以后老網址會打不開的，請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書，請加qq群647547956群號</p>