回來的路上杜氏依舊懷疑閨女能用這兩樣東西做出什么“你說的什么鳳梨酥榴蓮酥的是什么東西又從哪兒聽來的”
安然感覺撒謊都是考智商的,“娘啊，我自己的想法，閨女也是跟了你好幾年了,多少也是學了點東西，平時你們不讓我做，看也該看會了。就是那個荷花酥吧，把里面餡料換成鳳梨榴蓮不也行還有咱們不做荷花形狀，做小鴨子，做柿子好不好娘，回去你來做”
“嗯敢情你是給我找事”杜氏笑著點著閨女額頭，經安然一點撥她很快有了想法。
“娘,你要做出羽毛就好了,要層層疊疊的那種”安然給娘拋了一個小眼神，杜氏卻沒明白。“怎么個層層疊疊的”她回想著荷花酥的千層,那是一片片的,可這一片片怎么到小動物身上
安然拉著杜氏回來讓她先做千層，她處理鳳梨和榴蓮。
榴蓮一出現在廚房很快遭到眾人嫌棄“什么味道這么臭”
“安安非要拿這個，說是做什么東西。聽說是南方送來的,叫榴蓮,就是這個味”杜氏忙解釋。
吳管事捏著鼻子“嫂子，我看這東西你還是帶回家研究去,不然整個廚房都要不得了”
杜氏狠狠瞪了一眼閨女，“趕緊讓你爹找個地方放著,等兩天我們回家鼓搗去”
安然只好帶著東西去找安萬里,大廚房人人都在做事，案板上擺了好幾屜的豆腐，幾乎所有人都對著豆腐在研究。
“怎么今兒又吃豆腐”
“吃豆腐”安東道,“公爺說要請皇上吃豆腐宴，我們在研究做什么”
豆腐能做出上百種，但是哪種更符合貴人口味就不得而知了，安然知道這次韓家的熏豆腐會一舉成名，皇上喜歡那股煙熏味。要說這個韓家也怪幸運的，韓家本是孔府的豆腐戶，老大因為無意間門弄出來的霉豆腐被皇上看重，上次來孔府就把韓老大要走了，這次如果沒意外韓老二也會被帶走。
豆腐經過果木熏制后除了勁道還帶了一股煙熏和果木香，用它做出來的菜別有風味。安然尋找有沒有熏豆腐，還真被她找到了一盤。
“哥，你就用這個做”在別人研究白豆腐的時候安然將安東拉去看熏豆腐。
“這個好做炒菜燉肉煮了涼拌都行，你說皇上會喜歡吃這個”
“皇上吃膩了山珍海味，就想吃點沒吃過的。”
“咱們是炒還是拌或燉”安東對著豆腐也開始了琢磨。
“用料水煮了涼拌也好。”
“好像沒啥新意，平時公爺他們就喜歡這樣吃。”
“熏豆腐配火腿清蒸如何讓豆腐吸足火腿的香味和咸鮮味，要是再搭配上香菇雞湯會不會更好”安然開始發揮著想想，食物的鮮味很奇妙，目前為止人類只找到了三種鮮味成分即谷氨酸、肌苷酸、鳥苷單磷酸。每一種味道對人的味覺都是一種鮮美的體驗，而這三種其中的兩種組合在一起就有了奇妙的變化，人類感覺的鮮味不是一加一等于二，而是一加一等于八的感覺。
所以很多鮮味產品都含有了三種中最少的兩種，要不說科技狠活無處不在他們利用各種手段以滿足人類味覺盛宴。
安然提出的豆腐加火腿和香菇雞湯便是利用了這幾種材料中含的鮮味素來提升整個菜品中的口感，從而讓熏豆腐更加鮮美。