“知道了爺爺”
老爺子的心思是一個大家庭就是勁往一處使，你的就是大家的。
過年一家人都沒在一起過，今天正好人全，老太太讓殺了兩只雞，家里有燉好的魚肉，做幾個菜就搞定。只是家里人多，每個菜幾乎都要上盆裝。
豆腐一定要上，粉條燉肉，過年老爺子醬了兩個豬頭一盆豬爪，鹵了一鍋大腸下水，林林總總，一頓飯吃的很熱鬧。
在大家庭里你根本做不到食不厭精膾不厭細，下午男人都對著白菜較勁，各種蒸煮炒燉炸拌，加上精雕細刻后還是涼拌心最爽口，醋溜白菜最開胃，蒸白菜卷最受安家眾人喜歡。
安然不得不佩服安家的叔伯們，一個涼拌白菜居然將白菜弄出一朵盛開的牡丹花，靈魂的料汁淋在周圍，更顯得牡丹的貴氣出塵。
好的食材要配好的器物，安家這些年已經積攢了很多器具，專有一個儲物間收藏，安然跟著大伯母進去過，里面東西在安然眼里那都是古董。盤碗全是成套的，顏色多種，形狀多種，不同食物用的器物也不同，魚要盛放在魚形盤，雞有雞的器皿，鴨有鴨的器物，冷盤是專門一套形狀規格不同器具，多是平盤，以圓形方形為主，安然不得不佩服此時的陶瓷工藝。
“這里有主家賞賜的，還有幾輩人買的，這可是咱們家的傳家寶”杜氏給閨女解釋，這些一般都在長房這里收著。安家也采取了與主家一樣的家規，除了長房住在老院，其余各家都會在成親后搬出老宅，說是沒分家，與分家無異。
半天出來一堆菜，晚上大家也是在老宅吃的，吃完飯各自回家，不當值的這十幾天便是自己的時間了，想想這樣的日子也不錯。
安然有自己的小房間，杜氏給燒的熱乎乎的，安然拉著杜氏“娘，您可要跟爹說說我要學做菜的事”
“這還用說想學啥讓你爹教就是，估計這幾天你爹他們都要去老宅，你跟著就是，娘也想想。”
“娘，您不是有一個了嗎”
“這還怕多不過這次多虧你幫娘了”杜氏讓閨女趕緊躺下，她還在琢磨起酥的問題，她對酥皮依舊不是很滿意。還有就是回娘家要準備的東西，過年到現在還沒去娘家拜年呢
安然等沒了人給自己調養了一下身體，一夜無話，第二日杜氏沒去老宅，安然跟著安萬里和兩個哥哥過去了。一群人依舊對著豆腐琢磨，這次多了豆腐皮、豆腐干等豆制品。老爺子用薄薄的豆腐皮做了豆腐包，里面用了高檔的海參蝦仁瑤柱等物，豆腐包被做成一個個小巧的荷包狀，上屜蒸熟，擺在一個長形平盤，淋上芡汁，點綴上一個枸杞，真是色香味形全有了
老爺子一出手，安然立馬可以看出，這群人里還是老爺子的手藝高
根據老爺子的提點，眾人又弄出一堆豆腐菜，真是五花八門什么都有。但也被大家認可了幾個，就如大伯做的鮮蝦釀豆腐，老爹的清蒸豆腐和焦熘豆腐，三叔的豆腐湯，味道都很好，而且造型各異，不是小巧別致就是高端大氣。
“你們也別盯著豆腐了，看看別的，親家給送了不少山藥看看能不能用”老爺子對山藥菜一直很看重，山藥顏色雪白，口感綿軟，適合拔絲和燉煮，就是炒著味道也不錯。孔府發展這么多年早已形成了一個飲食體系，而根據食材又有不同分類，如海參宴、魚翅宴、豆腐宴、鮮蝦宴、魚宴等，主材同一種，卻能做出幾十種不同口味的菜品。
就是普通的山藥也有了十幾種不同吃法，最長見的便是拔絲山藥和清蒸山藥、一品壽桃等。
安家男人又開始了一輪奇思妙想，安然和堂姐堂妹也沒閑著，都幫著打下手，可以說安家男人在精雕細琢上是很擅長的，山藥與山楂糕的完美組合不管是顏色還是口感上都是一流，加上精致的擺放造型，怎么看都是一道非常亮眼的菜品。
這道菜源于府里的一品壽桃，那是府里主家過壽的一道宴品，原料便是山藥和大棗、白糖豬油，及一些可裝飾的青梅青、紅絲、山楂條等。說來這個一品壽桃做起來非常簡單，山藥和大棗蒸熟做泥，大棗泥放壽桃最下面，上面用調了豬油和白糖的山藥泥覆蓋做出壽桃的樣子。再用山楂條在上面擺一個壽字，青紅絲加以點綴，讓壽桃更逼真。