安然搖頭“啊爸,我想留在村里,就是戶口遷過來我也想留在村里。”
“好,你決定咱們每月還有三十塊錢的收入,基本生活是沒問題。”林成榮不管安然做什么決定他不會反對。
安然開始就沒打算去村里干活,可以生活卻不想像別的女人一樣一條到晚累死累活的干活到現在那些去生產隊鹽魚的女人們還沒回來,只要魚沒處理完她們就不能回家。雖然加班的上午不需要上工,但這樣還是很辛苦。
再說不是還有每月的三十塊錢嗎就想林成榮說的,三十塊錢在村里怎么都能生活了。“美鳳還小我就先帶她,等她大一些我再看能干啥。爸,既然我要留下來就想盡量融入這里。我和美鳳不但要學這里的話還要學著做這兒的事,包括飯菜。”
安然的話又是一個意外,林成榮重新審視起自己的兒媳婦來,以前這個媳婦可不是這樣,雖然接觸不多感覺就是不一樣。不過這樣也好,他當然希望兒媳婦成為地地道道的潮汕人,心里突然涌出一股莫名滋味,這是不是兒子看他太可憐給了他一個接一個的驚喜
兒媳婦半吊子潮汕話也就他能連蒙帶猜能明白,換一個旁人還真難懂,既然想學就教吧隨后安然光明正大跟老公爹學起了做魚丸。林成榮不藏私,每一個環節都讓安然看仔細,取魚肉要刮不要切,這樣可以減少魚刺混入魚肉還不斬斷魚肉纖維,即使有些刺也好挑出來。
安然的廚藝基礎算起來也有幾十年了,林成榮一點她就明白。林成榮的手藝絕不是蓋得,那魚丸做出來真是脆嫩滑爽q彈。安然胳膊差點用廢了也沒做出那個效果,做這個不光是力氣,還真需要一些技巧,看來還得練
第一天林成榮便用魚丸給全家做了早餐,紫菜魚丸湯,外加院子種的小青菜。沒有白米飯白饅頭,只有魚飯
是魚飯,真的是魚飯昨晚兩人做完了魚丸后,林成榮就把腌好的一竹籃魚在鹽水鍋里煮了一下晾上了,經過一夜的擱置,魚已經冰涼,肉質變得更加緊實,汁水也凝固在魚肉的肌理和表皮,沾一點豆醬,沒有想象的腥,相對肉食,安然更喜歡肉類。
“漁民除了魚為數不多的糧食全靠上面供應,那點糧食遠遠不夠人們平時消耗的。糧食不夠就要靠魚充數,魚就是飯,飯就是魚
魚飯并不是近些年才有的東西,以前日子苦的時候根本沒糧食,只能吃魚,不然怎么那么多人離家出去謀生人們出海捕上來的魚直接用海水煮熟晾在甲板上吃。魚飯可以是魚,也可以是紅蟹、龍蝦、小魷魚,總之能吃的都可以當飯吃。”林成榮感覺兒媳婦是個率真的人,有些不明白的事便告訴她。
安然偷瞄過家里的米,不多,面,很少,雞蛋更少,多的就是海鮮干貨,這日子怎么過沒收入怎么讓她囤物資難道指望著空間存貨她怕早晚露餡。
腌制了一夜的魚有些是直接曬上的,有的嗯怎么沒腌這么放著不會壞嗎腌魚怎么還不同
林成榮在曬魚的時候將安然叫過去,學著做咸魚,因為生活在這里的人都有一手做咸魚的手藝,這也是最基本的技能。
“咸魚做法分多種,大體有實肉咸魚干、梅香咸魚干、濕咸魚、淡曬咸魚干、咸鮮魚、熟咸魚,總體上可分發酵的和沒發酵的。