安然不客氣地先拿了一段花蝦,花蝦的肉很緊實彈牙,味道除了腌料味還有蝦獨有的鮮甜,沒有想象的腥味,如果,安然看到那碗蘸料,沾了一點,味道多了酸辣,而那個口感更讓人癡迷,鮮美柔韌的蝦肉在齒尖迸發出獨有的質感,而那肉質的鮮美和豐富的腌料讓味蕾炸開欲望之門,一節肉下去忍不住又去拿第二段。
還想再吃卻想到林成榮的提醒,第一次不能多吃只好放棄蝦換成蝦蛄。而蝦蛄的口感有別于花蝦,它的肉更彈牙,里面的膏還不多,能吸入嘴里,它的質感沒虎蝦緊實,卻是恰到好處。蟹的肉可以吸,它的肉最嫩,最滑,真如果凍一般的質感。總體來說生腌出來的海鮮肉質最鮮美爽滑,而且帶有特殊的香甜,沒有腥味,并賦有原始肉質的彈性,它的質感不是蛋白質經過加熱凝固僵硬的感覺。
原來這就是生腌的味道安然明白了為什么人們把生腌稱為毒藥,因為你一旦吃上就如中毒一般欲罷不能
吃上兩口生腌再喝一口白粥,一冷一熱,這簡直就是絕美的搭配。一碗白粥下去再吃一只蒸好的蟹,幾只蝦蛄,肚子里已經飽飽的的了。美鳳開始無聊起來,纏著媽媽要抱抱。
“趕緊帶著美鳳去睡覺吧剩下的明日再弄”
估計孩子困了,一忙已經很晚了,安然答應了一聲只好抱起美鳳回房間,那一堆蝦蛄今天別想弄完,就是明天也夠她忙的。
安然突然有了一個想法,明天早上去縣城賣熟蝦蛄順便解決自行車的問題。
美鳳躺在小枕頭上很快睡著了,安然出來燒了一壺開水給林成榮泡了一壺茶,潮汕男人仿佛每個男人手里都有一個小茶壺,就如標配一般。
林成榮的飯已經吃的差不多了。
“爸,這些熟的蝦蛄拿去賣成不”安然遞給林成榮一杯茶問道。
“附近賣不了,遠處咱們沒船沒車子,想賣貨的可不是咱們一家。”
村里有自行車的只有村長家和陳子強家,兩家都有華僑親戚,日子在村里是最好的。想賣東西的不是一兩家,也就是說車子他們借不來。
“爸,我想買一輛自行車,以后出門方便,家里多余的東西也能賣掉。”安然直接說出自己想法。
“買車子要票,咱們沒有。”錢倒是有,沒票卻買不成。
“明日我想帶一些蝦蛄去縣城看看,順便把信寄出去,如果遇到舊車就買一輛舊車。”安然空間有車子,但要找機會拿出來,在這里沒有交通工具靠走還不累死她還想找機會多弄海鮮呢
林成榮沒同意也沒反對,安然陪林成榮將做餡的蝦蛄取出肉剁成泥,用料拌了一下扣在廚房桌子上留作明日用。安然敢確定別人家絕不會做這么費事的飯
兩人將院子里的東西收拾好,天空出現了一道閃電,這雨說來就來。雨來得快,去得快,一早已經雨過天晴了。
早飯是蝦蛄肉的餛飩,餡里面加了一些豬肉和豬油,配以一點韭菜,湯里加了一小勺大地魚粉和紫菜蝦皮,味道極其鮮美,可以說林成榮的手藝的確很不錯。安然還吃了一個生腌的蝦蛄,整個的蝦蛄腌制需要一定時間,早上吃味道剛剛好。
飯后,林成榮交給安然一打大團結和一把各種票“去縣城太遠,蝦蛄不要帶了,美鳳給我留下,家里的東西你看著給親家稍。”