沈念禾順手就把那單子遞了過去。
鄭氏接過一看，卻見紙上盡是蒼耳、蛇麻、辣蓼、杏仁、麥子等物，若說是藥材，分量全是以十斤論，實在不太看得懂，忍不住問道“這是拿來做什么的”
她口中問著，正好翻到紙頁后頭，見上面又寫了瓦壇、瓦缸、瓷瓶等物，只覺得自己茅塞頓開，道“難道是拿來釀酒的”
沈念禾笑道“上回已經釀過了，只還未釀成，不曉得滋味如何，今次是做酒曲的。”
出酒多少，除卻要看釀酒的方子，蒸酒的法子，最要緊就是看酒曲。
她上回翻查釀酒坊中從前庫賬，很輕易就能看出來新曲出來的時候出酒率較低，一旦酒曲舊了，出酒就變少，等到拿釀酒坊的酒曲細看，哪怕是新曲，里頭也多有霉變，黑斑。這樣的酒曲拿來釀酒，一則滋味不好，二則得酒也少。
沈念禾手頭本來藏有不少曲方，只是不知道合不合用。
曲方畢竟不同酒方，她打算先在家中試一試，若是好用，明年裴繼安又在司酒監中立穩了腳跟，才好拿出來，一則是為其獻力，二則也能憑著曲方從中分利，便如同從前杜工部集一般。
如此一來，哪怕宣州那一處再無自己人，從前的分潤多半難以為繼，她也能另辟一條財路。
沈念禾商賈出身，總覺得家中留下來的金銀畢竟時隔太久，未必靠得住，要是挖不出來，或是被旁人取了去也無計可施，況且坐吃山空總歸不是辦法。
她一日沒有持續穩定的收息，心中就一日踏實不下來，總感覺得像踩不實地一般。
鄭氏聽得她說，又回去看了上頭寫得那些個材料，只覺得大開眼界，贊道“原來酒曲是這般造的，你當真是慧心獨具，實在與眾不同，繼安能得你在旁，不知攢了幾世的運道。”
她夸完沈念禾，免不得想到自己，又嘆道“我從前在家做女兒時，卻是什么都不曾學到，不過做幾首歪詩酸文，又繡幾樣亂七八糟的花樣子，若是能像你這般記得些經濟經營之法，后頭也不至于”
沈念禾搖頭道“嬸娘說笑什么，我不過記得幾個家傳的方子，又有幾本家藏的書，若不是三哥在后頭幫忙，哪里能換得了什么錢民間多少好方子，不見得都能得錢，也有不少人家中藏了書，找人印出來，也未必能分多少利，幾乎全給書坊賺去了。”
她倒不是說什么謙虛之語，自覺只是道出事實而已，鄭氏卻不以為然，暗恨那林氏不能來此處親眼得見沈念禾之出挑，又想如此妙人兒，不曉得費我多少心力，又敲了多少邊鼓，才給繼安攏到手上，偏給你就看不上了，這樣一個你都嫌棄，明明公主都比她不上，仙女也不過如此，你難道要找個王母來配不成
便是王母，也得繼安自家喜歡才說得了
鄭氏腦子里頭胡亂發散，等到回過神來，才醒得自己居然敢動那等大不敬的念頭，忙在心中暗暗同那王母道歉不迭。