香味越發濃郁了，“可是做好了”
顧婉寧點了點頭，然后吩咐紅梅，“快給爺盛一份讓他嘗嘗。”
“這鍋里怎么還有竹簽子”
顧婉寧解釋道“準備不足，連先生只買了一小把竹簽回來，不夠用，妾就做了一些沒用竹簽的，好在麻辣燙有兩種做法，但湯料是相同的，爺可以都試試。”
說罷，她用筷子夾著一只肉串，遞到了葉寒瑜的手中，“這是辣的，爺看看喜不喜歡”
她知道葉寒瑜是能吃辣的。
葉寒瑜接過來看了看手中的切的薄薄的肉片，被串在一根簽子上，上面沾染著紅亮的湯汁，看著就十分誘人，放進口中嘗了嘗，肉嫩微辣，口感非常好，他飛快的吃了一串，然后顧婉寧又遞給了他一串白菜卷，因為湯汁的味道不錯，吃起來依然很香。
“你說這叫麻辣燙爺以前怎么沒見過”
這時，恰好連升也趕來了廚房，紅梅很機靈的拿了個盤子給連升夾了燙好的肉串，讓他試吃。
顧婉寧笑道“這麻辣燙本是妾跟在師傅身邊時學到的，師傅教過妾麻辣燙的做法，對了，這些青菊也是會的。
爺如果覺得還可以，找好廚師，讓青菊出宮教上兩天也就行了，其實麻辣燙最關鍵的就是是湯汁配料上，只要把每天要用的骨湯一早熬好，需要用到的調料配好，伙計只需要把菜燙熟后，把配料往里一放，就是個傻子都能經營得好。”
連升嘗了一口雞肉做成的丸子，頓時眼前一亮“爺，小的覺得可以，這麻辣燙以前從來沒聽人賣過，是個新鮮吃食，肯定能吸引不少人。”
葉寒瑜點頭，“好，就開麻辣燙店，這事兒就這么定下來了。”
顧婉寧又補充到“到時候多雇幾個伙計，一部分做成串，讓人在門口擺上個鍋子論根賣，店里就固定菜式，比如青菜幾種肉類幾種，煮成一碗，一碗的費用是多少錢，還可以加面條、腐皮，總之能吃的都可以做成麻辣燙。
對了，我們還可以開一個豆腐工坊，豆腐腐皮一起做，這個也是能賺些錢的，做好了可以拿店里來賣，做得多了還可以做辣串零售，總之只要有人手，賺錢真不是什么難事。”
連升趕緊詢問，什么是腐皮什么是辣串
顧婉寧又拿著紙筆開始把辣串以及其它一些豆制品的作法寫了下來，“爺，這就是辣串的制作方法，它不是主食，類似于牛肉干豬肉干之類的零食，不過是素的，且容易儲存，還可以當成下飯菜，價格要比肉干豬肉干便宜很多。
做好后就在店里零售肯定會有人買，不過，做這個東西的成本要提前計算出來，售價要合理，畢竟做起來還挺麻煩的。
另外，我們得提前大量收購辣椒，麻辣燙吃的就是一個辣，量少是絕對不夠用的。”
連升道“這個簡單，店里的辣椒都是從西戎那邊進的貨，我這就讓人再跑一趟西戎買個三兩千斤回來，這東西也不貴，加上運費來回也不過15文左右一斤，我們在店里賣到30文。”
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