王憶差異的問道：“好端端的東西怎么要做成霉菜呀？霉菜是不是不健康？”
王向紅搖搖頭：“壽星爺吃了一輩子的霉菜，一口氣活到現在了，霉菜不是簡單發霉了的菜，它們跟你帶過來的豆腐乳一樣都是故意發霉的。”
他進一步給王憶介紹：
“咱老百姓吃霉菜也是沒辦法，冬瓜、莧菜這些東西本身并沒有什么味道，自古以來老百姓家里條件不行，沒有油水，更別說你現在搗鼓來的醬油、醋、蠔油、味精啥的。”
“以前家里倒是有味精，一包二兩的要用一年哩。”王東方咀嚼著饅頭說道。
王向紅點點頭：“是，缺調料，家家戶戶都缺。”
“這樣一來你到了冬天和春天沒有新鮮蔬菜，那這怎么下飯？天天都是重復的花樣，今天大白菜明天小土豆后天青蘿卜，大后天小土豆外后天繼續吃白菜，就這么個東西，誰吃不膩歪？”
王東方繼續補充：“都是大白菜不要緊，像王老師你弄了豬肉燉大白菜，那天天吃肯定不膩歪。”
“但咱沒那個條件，一天天的清湯寡水、沒滋沒味，吃的人沒有胃口。”
王向紅說道：“就是這樣，所以咱得自己想個辦法讓菜吃在嘴里能有點味道。”
“那怎么弄呢？發酵發霉，讓菜霉了，霉了就有滋味了，霉味也是個滋味對不對？”
“還有這個莧菜不一樣，莧菜嫩著吃沒啥，可咱得讓它們打籽兒，莧菜一打籽兒那完蛋了，老了，莧菜梗都長的這么粗、這么老，快成樹棍兒了？這樣的東西沒法吃，不管什么滋味沒人能嚼的動呀。”
王憶明白了：“于是就讓它發酵，發酵又有滋味又軟了？”
王向紅點點頭。
王東方說道：“霉莧菜梗是咱外島的窮人菜，你看誰家腌一罐子的莧菜梗來發酵，那絕對是窮的叮當響。”
“王老師你嘗嘗，其實滋味還行，也就是現在在我家還能吃到，我估摸著其他社員家里不吃這個了，都把莧菜根曬干當柴火燒了。”
“爹，你又瞪我干啥？我說的不對嗎？”
王向紅使勁瞪了他一眼，悻悻地說：“對，你說的都對，來，王老師別嫌棄動筷子了。”
王東方也招呼王憶：“王老師你動筷子，我爹最近脾氣不好，老發火，也不知道咋回事了。”
“我沖你為啥發火你不知道為啥嗎？”王向紅又忍不住的瞪了他一眼。
王東方撓撓頭問道：“咋了？因為我吃饅頭吃豆腐乳嗎？我就是好那一口，再說我又不是只吃饅頭不吃包子……”
秋渭水無奈的搖頭，問道：“東方哥，我記得你們家里也腌制了一壇子的莧菜梗？”
王東方聽她一點，猛然反應過來：“哦喲，我剛才是把我家里給繞進話里了？把我家說成窮光蛋了？哈哈。”
“不過我家真是窮光蛋啊，我這算是暴露機密啦？”
王向紅無奈的用手指點了點他，對王憶說：“你看看，這樣的人我能培養成咱社員干部嗎？我把他領進組織里，這是不是不負責？是不是害了組織也害了人民？”
王憶笑道：“來來來，隊長咱們走一個，不祝別的，就祝咱們生產隊越來越紅火，也祝咱們的磚窯廠順順利利開起來！”
王向紅舉起酒杯：“對，祝咱生產隊紅紅火火，祝咱社隊企業順順利利！”
酒也不是好酒，是九零大曲，王向紅平日里就喝這個酒。
他喝不多，一頓飯自己只是抿一小盅，一斤酒能喝半個月。
王憶夾了塊霉莧菜梗進嘴里。