接下來，馬林測試了下兄弟倆的廚藝。最終發現，兄弟倆廚藝雖然說不差，但絕對不出色。這樣的水平，是很難混進法國王宮，并專門給法國王后做菜的。
所以，馬林這個二把刀，打算給兄弟倆做個廚藝特訓。為了加強兄弟倆的廚藝，馬林特地向老丈人尤利烏斯二世借來了教皇專用的最好廚子，來教兄弟倆正宗的意大利菜的做法，并傳授他們一些絕活。
意大利菜的主要種類有意大利面、披薩和煎牛排等，當然，還有些牛肝臟的做法，以及奶酪和黑菌等。
16世紀美第奇家族的凱瑟琳嫁給亨利二世的時候，就主要帶去了這些意大利菜，成為后世著名的法國大餐的基礎。
也就是說，法國現在沒有煎牛排，也沒有鵝肝，也沒有松露的吃法
上面說的黑菌，主要就是指松露中的黑松露
尤利烏斯二世的御用廚師在教喬萬尼和馬切尼意大利面、披薩和煎牛排等傳統意式菜肴的時候，馬林并沒有插嘴，而是在一邊看著。畢竟，他對意大利菜也不擅長。
不過，在旁聽時，馬林聽到尤利烏斯二世的御廚說，做意大利面，專用的小麥品種是杜蘭小麥，就上了心，打算引進一些杜蘭小麥，拿到北美去種植。說起來，馬林也挺喜歡吃面條的。弄點適合做面條的小麥，也是很正常的。
在教授披薩餅的做法時，馬林忍不住把后世廣告中鋪天蓋地的肯德基披薩的做法說了出來。
這個時代的披薩餅，主要只是在餅上加些奶酪和香料等，并沒有后世那么多花樣。但馬林后世被kfc鋪天蓋地的廣告轟炸過，自然知道在披薩餅上加上雞蛋、培根、火腿、牛肉、肉粒等輔料。
尤利烏斯二世的御廚嘗試了一下，發現做出來的披薩餅果然很美味。然后，這種新式披薩，就上了尤利烏斯二世的餐桌，并得到了教皇大人的贊賞。不過，在得知這是自家女婿搗鼓出來的后，教皇大人也有些哭笑不得。
當御廚先生教兄弟倆魚子醬的做法時，馬林又忍不住插嘴了
這個年代的魚子醬，還沒有嚴格的規定。任何魚的魚子，都可以用來做魚子醬。但在后世，馬林記得，法國人嚴格規定只有大型鱘魚的魚子做的魚子醬，才是最正宗的魚子醬。
御廚先生愣了一下，不過卻點頭同意馬林的看法。雖然這個年代的意大利沒有類似的規定，但鱘魚的魚子醬最是美味，這位經驗豐富的御廚，也是知道的。
在御廚先生結束了廚藝教授后，兄弟倆的廚藝已經可以算得上登堂入室了。但是，想要脫穎而出成為御廚，還是有很長一段路要走的。
于是，馬林經過再三思考，決定教兄弟倆一些拿手的絕活。比如后世法國大餐里著名的煎鵝肝
在前世，因為崇洋媚外的家伙的極力吹捧，使得馬林也對法國大餐產生了濃厚的興趣。可惜，法國餐廳太過裝比了，吃個飯而已，還特么要求客人穿正裝
“賤人就是矯情”這是馬林對法國餐廳的評價。
然后，馬林吃鵝肝，只能動手自己做了。好在網上有食譜，于是，馬林自己動手，做過幾次煎鵝肝，但吃過后，雖然也覺得不錯，可也不至于達到被那些崇洋媚外的人吹捧得快上天的地步吧