然后加香油,春筍末,香菇末,這三樣不能多,僅用于調味,將餡料靜置到豬油凝結之后,拌入切碎的香蔥。
這就已經把李君閣香得直咽唾沫了。
奶奶在一邊拌糖餡。
豬兒粑的糖餡與傳統湯圓的餡料差不多,不過還要加入一味橘紅,因為要下水勞作,氣溫還不是很高,加橘紅有陳皮的功效。
今晚山腳下挺忙活,挑水,備柴,備捆秧的稻草,容器。
上山的梯田已經耙好了,一個月前翻入泥中的碎草和泥糞,已經化為了肥沃的底肥。
稻田中的水下開出了壟和溝,這么優質的水源可不能白瞎了,要引入苗寨的稻花魚模式,壟上插秧,等苗壯之后還要在溝里養魚。
半夜三點,老媽的好姐妹們開始在灶邊就著火把包豬兒粑。
將糯米劑子捏出一個窩,填入一勺餡料,搓成一個橢球狀,肉餡的用一段青筍葉子粘在豬兒粑腰上,糖餡的四根筷子扎在一起,拿筷頭在食用色素水里一沾,然后挨個在豬兒粑中間點一下,糖餡豬兒粑中間就出現了一個方方正正的“田”字。
田啊田,這是李家溝老輩兒人心里分量最重最重的東西了。
豬兒粑包好一個,就放到一張洗凈的橘子葉上,擺放到蒸籠里,等著上屜。
豬兒粑尤其是肉餡的,里面有蔥,必須現蒸現吃,回二次籠蔥的鮮香味道就沒了,顏色也變得丑不拉幾的,沒人會喜歡。
清晨五六點,各家各戶開始祭祀祖宗,然后上墳燒紙,插墳飄放鞭炮,諸事完畢后,才開始漸漸向山腳聚攏。
李家的祭禮在祠堂進行,李家人由長輩帶著晚輩,依次給德茂公,慎清慎勤二公敬香叩頭。
干完這些,大家才扛著農具,有說有笑地向村頭梯田方向走去。
山腳下,主婦們已經將大蒸籠放到鍋上,幾口大鍋同時開蒸。
先到的人都圍著灶臺說笑,討論著今年的氣候,預估著今年的莊稼長勢,交流著各家今年都種了些啥,話題在今天總離不開農事。
哥大五人組也到了,一個個雄心勃勃準備大干一場。
五人組只知道今天會有好吃的,卻不知道這么大陣仗,不由得興奮異常,跑過來看著簸箕里還沒開蒸的豬兒粑問道“這是湯圓嗎怎么不是圓的哈哈托在樹葉里好漂亮”
李君閣笑道“這是豬兒粑,插秧是重體力活,因此主家要在今天備上這么一頓,吃了抗餓,干活有勁,這頓飯不叫吃早飯,叫開秧門。”
這是就聽老媽對李君閣喊道“幺娃頭鍋蒸好了快過來起蒸籠,開秧門了”
一鍋大蒸籠有兩層,李君閣走過去把住籠把,在周圍過來幫工的鄉親期盼的眼光下,用力往上一抬,大喊一聲“開秧門嘍我靠好燙好燙”
趕緊將上邊那一屜放到旁邊,李君閣臉都被蒸汽熏紅了。
老媽跟凡梅嫂子幾個主婦忙著往鍋子里邊加涼水,二堂嫂小堂嫂笑得都不行了“皮娃連這個都不會了,鍋子里還沒加涼水就敢開籠屜這要不是臉皮夠厚,那就得燙壞了”
李君閣頂著一個關公臉笑道“這不是著急想吃嗎,來來來大家動手,不管是不是來幫忙的,都有份,今年豬兒粑備得可多”
蒸汽散開,大蒸籠里一個個小巧可愛的豬兒粑躺著葉子上,就像大豬圈里擠了一窩白白的小豬。,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜</p>