食物經油炸后，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。
脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病、痛風及某些癌癥的發生幾率大大增加，也使已有的糖尿病變得更加難以控制。
總而言之，洋快餐對于人身體健康的危害極大，但是，中國人因為沒有辦法，或者是因為崇洋媚外，有相當大一部分人依舊會選擇這樣的油炸食品。
而中餐則不同，中餐營養，中餐的特點是做法和食材選用遠比西餐多。從食物的營養科學方面來看，顯得比較健康合理，他們是高纖維素，低脂肪糖的食品。對國人來說更容易吸收。
中國餐飲文化源遠流長，是中華民族文化寶庫的重要組成部分，與法國、土耳其烹飪并稱世界三大烹飪體系，也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。
中餐文化具有絢麗多彩的文化內涵和雄厚堅實的技術基礎，以味為核心，以養為目的，是文化、科學、藝術的結晶，不同的地理位置，不同的民族，有著不同風格但同樣是無與倫比的餐飲文化。
李忠信覺得，只要能夠把中餐當中美味的食品進行大幅度的推廣，那么，中國人還會選擇享用中餐。
只不過中餐在八九十年代的時候，所有經營飲食的商家都很封閉，而且沒有商家會想到擴大經營的規模，把快餐和食品推廣到全國化。
中國人最為熟悉的蘭州拉面，山西刀削面，還有重慶小面等眾多的中華美食，也就是在2000年左右，才開始逐漸從一個區域而走向全國的。
另外那些什么排骨米飯了，什么揚州炒飯了，什么砂鍋骨架這些中國傳統的快餐美食，在這個時候也還沒有完全興起，只有有限的一些城市里面有，更沒有人能夠把這個東西做大。
李忠信有一種想法，在洋快餐還沒有大幅度進入中國之前，就把中式快餐推廣開來。
這種推廣，要按照嚴格的審查標準，嚴格的準入制度來做，所有的連鎖快餐美食店，都要按照總部制定的規矩來做。
只要嚴把質量關，口味關，服務關，今后外國和尚來了，能不能念好經，或者說是能不能在中國賺到錢，那就是另外的一回事情了。
中國想要變得更加強大起來，不應該是完全靠資源，或者是靠搞建議的加工技術獲取，應該體現在更多的細節上，只有中國的企業走出國門，賺外國人的錢，然后回到中國國內來花，那才能夠讓中國更加富強起來。
現在的這個時候是八十年代，中國的高科技或者是技術水平等方方面面都整體落后于發達國家，李忠信覺得，這個時候最能夠敲開發達國家大門的，應該是中國的超市和美食。
只要中國的超市和美食率先走出國門，今后中國的輕工業產品，也逐漸會伴隨著超市走出國門，慢慢的，擁有中國品牌的東西就會走出國門，走向世界。
想要讓中國崛起，就一定要從點滴做起。</p>