李忠信對于八四年這個時候，中國還沒有大量出現電飯煲的事情很是鬧心，做飯還都得用燜罐或者是大鍋來蒸，蒸出來的飯時而硬，時而軟，實在是讓他感覺鬧心。
李忠信在后世的時候記得很清楚，他家里面買的第一臺電飯鍋，應該是三角牌的電飯煲，開始有這個東西的時候，也已經是九十年代初期的時候了。
電飯鍋，電炒勺，這兩種全國人民都需要的東西，怎么在這個時候就沒有人搞出來，沒有讓這樣的小家電進入千家萬戶呢
別看李忠信家里面和忠信魚館那邊都用上了電飯煲，但是，那電飯煲都是三井雅子那邊給李忠信送過來的。
忠信公司總部之前雖然也一直用燜罐蒸飯，但是，之前李忠信真就沒有注意到這個問題。
畢竟八二年到八三年的這段時間，能夠有足夠的糧食吃，就已經是相當不錯的一件事情了。
也就是八三年的時候糧食大豐收，全國上下才出現全民都能夠吃飽飯，隨時隨地都能夠買到議價糧的情況。
之前忠信公司剛剛搞食堂的時候，那些糧食大部分都是從鄉下那邊換到公司的。
李忠信十分清楚，電飯煲的原理十分簡單，普通電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、杠桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。
發熱盤，是電飯煲的主要發熱元件。這是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤，內鍋就放在它上面，取下內鍋就可以看見。
限溫器，又叫磁鋼。它的內部裝有一個永久磁環和一個彈簧，可以按動，位置在發熱盤的中央。煮飯時，按下煮飯開關時，靠磁鋼的吸力帶動杠桿開關使電源觸點保持接通。
當煮米飯時，鍋底的溫度不斷升高，永久磁環的吸力隨溫度的升高而減弱，當內鍋里的水被蒸發掉，鍋底的溫度達到1032c時，磁環的吸力小于其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動杠桿開關，切斷電源。
保溫開關，又稱恒溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。
煮飯時，鍋內溫度升高，由于構成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同，結果使雙金屬片向上彎曲。
當溫度達到80攝氏度以上時，在向上彎曲的雙金屬片推動下，彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉換，從而切斷發熱管的電源，停止加熱。當鍋內溫度下降到80攝氏度以下時，雙金屬片逐漸冷卻復原，常開與常閉觸點再次轉換，接通發熱管電源，進行加熱。如此反復，即達到保溫效果。
開關完全是機械結構，有一個常開觸點。
煮飯時，按下此開關，給發熱管接通電源，同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時，限溫器彈下，帶動杠桿開關，使觸點斷開。此后發熱管僅受保溫開關控制。
李忠信記得很清楚，后世他在九十年代的時候，家中的電飯煲和電炒勺經常會出現這樣的那樣的問題。
而這些都是小毛病，送去家電修理部，無非也就是換個里面的小零件，要多花上十幾塊錢，那個時候，電飯煲電炒勺這些東西如果出現問題的時候，一般都是自己在家里修一下就可以的。
因為自己在家里面修理省錢的原因，李忠信在那個時候沒少擺弄這些東西，對于電飯煲電炒勺等構造可以說是一清二楚。
電炒鍋主要由鍋體、電熱元件、溫控元件和底座等組成。最早出現的電炒鍋的鍋體是由鑄鐵加工而成，按照當時的說法，鑄鐵鍋最好用，還能夠補鐵。
電炒鍋的電熱元件大多采用盤管狀電熱元件，安裝在鍋體底中央，這樣可以使熱量較為集中。