李忠信很清楚，在中國，方便面的銷售量絕對是一個十分恐怖的數字，他記得后世時候偶然聽到財經新聞里面播放，到2017年的時候，全國方便面的零售額將超過八百億元。
八百億元，代表著多少的方便面，大家可想而知。
這樣一個廣闊的市場這樣一塊巨大的蛋糕，李忠信想要率先占領一部分。
日本方便面企業用的是成熟的流水線操作，他這邊要做，也要做那種超大型的流水線生產，絕對不能小打小鬧，要么就不做，要做就要投資一家特大型的方便面生產企業。
對于流水線生產方便面的流程之類的東西，李忠信后世在日本參觀那個方便面博物館的時候還參觀了日清集團流水線生產方便面的過程，面餅的生產工藝并不復雜，無非就工序多了一些。
方便面生產線是由鹽水混合器、鹽水計量裝置、雙軸雙速和面機、圓盤熟化機、復合壓延機、多層蒸面機、方塊面切割分排機、油炸機、風冷機、輸送機等組成。
全封閉的無菌車間里，豎立著八個巨型面粉儲藏罐和四個棕櫚油儲藏罐，整個生產由一整套循環作業的自動化機器完成原料不落地、不接觸，連配套的叉子、包膜、面碗的備料投放都是在生產線上一氣呵成，全程避免受二次污染。
巨型“和面機器人”不斷將面粉自動配制，揉好的面團被傳送到醒面區。“搟面”環節里，上下伸縮的壓力管將面粉帶均勻壓制成長帶形狀。到了“制波”環節，通過減慢運送速度，使面條堆積形成彎曲的“幾”字狀。
切割成均勻的重量的面條以后，這些面直接會落入一個盒子型的容器當中，經過傳送帶的傳送，把這些面條傳送到方便面的油炸區，進行定時的油炸。
油炸以后的方便面在控油的方面，還需要專門的機器進行控油措施，讓方便面當中多余的油脂全部清除掉。
穩定性較好的進口棕櫚油，而且與普通油炸食品不同的是，忠信方便面廠的油炸箱是完全密閉的，使油與氧氣隔開，避免氧化酸敗。按照一條生產線每分鐘近千塊面餅的速度，生產線24小時不停運轉，不斷補充、過濾、更新新油，定時對油品進行抽測，保證生產線上的油一直處于新鮮狀態。
“油炸箱里的油就像長江的水一樣形成一個“活油”系統，每12個小時會完全置換過一次，保持新鮮。”
人工方面，在李忠信的眼中，這樣的一個大型的方便面加工廠當中，并不需要太多的工人，面粉和油都是流水線傳遞到面粉儲藏罐當中，要說需要工人的地方，無非就是方便面包裝好了以后稱重抽檢這一塊，大概需要一些人手，整個過程全部自動化完成。
只要搞下來大型的流水線生產設備，再找到一些有技術和有能力的員工，用不了多少時間，忠信公司旗下的大型方便面生產企業就會成功地建設起來。
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