成，就聽你的，給我上一道你們的這個什么新菜。”安少爺用力搖了搖手上的折扇，甩了甩頭，這才一步三晃的跟著唐老掌柜進了包廂。
一旁的伙計立馬送來茶水，唐老掌柜對那伙計使了個眼色，那伙計便放下手上的托盤，匆匆下樓直奔后廚而去。
剛回到后廚的趙怡然幾人就接到已經有客人點了烤魚的信兒，幾人不由得面面相覷。
趙怡然立馬丟開手上的東西，趕緊收拾一番，重新拿了魚就往后院去了。
等到趙怡然接連烤了兩條魚出來，這才讓伙計剛剛送到前面，就又接到前頭點了烤魚的信兒，趙怡然只得把另外兩個鐵制的托盤拿出來，直接一下子就烤了三條。
她親自照看著火候，眼看著時間差不多了，她又等了片刻才拉開灶門查看，有了前面幾次的經驗，這次火候比先前還要掌握的好些，魚皮只微微有些焦黃，用筷子戳開一點點，露出里面瑩白的魚肉來。
等到她把各色配菜燒好淋到上面，照舊送進鐵箱里烘烤幾分鐘之后，才端了出來。
三條烤魚放在一道，那味道有多香濃，趙怡然是親身體會到了。
她用筷子沾了一點點湯汁嘗了嘗，滿意的點頭，示意書哥兒幾人幫著把這幾條魚端了送到窗口去，拉了鈴鐺，自有伙計過來把這些烤魚端走。
趙怡然看了眼天色，見不過才剛剛到正午，便招呼書哥兒道，“哥，你去跟唐老掌柜他們說一聲，咱這烤魚，一天只賣十條，中午五條，晚上五條，今兒中午已經烤了五條了，下面再有客人點，就得等晚上了。”
“那這樣，客人要是執意要點怎么辦咱們也不賣”書哥兒見趙怡然如此說，分明是把生意往外推，有些不能認同她的建議，看著她有些發紅的眼眶，便道，“大丫，你要是累了，要不換菊花嬸子他們來照看這爐子也行。”
“哥，我不是這個意思。”趙怡然伸手揉了揉眼睛，剛剛一直盯著火，她的眼睛有些干澀。
“還記得我曾經跟你說過的那句物以稀為貴嗎”
“自是記得，那你的意思是就是你上次所說的什么限量銷售嗎”書哥兒有些恍然大悟的伸手一拍自己的額頭。
“對，有時候有些東西不是敞開來了賣，才會賣得好。相反，你要是時不時就透出貨物僅有極少部分的消息，很多人就會出于錯過這個村就沒了這個店的想法，從而產生趨之如騖的心理，每天早早就會來把那幾個名額給沾了。
這天眼見著一天天暖起來，這種鮮魚之類的，最好是當天殺了當天用完，留下來的魚肉都沒那般新鮮了，有了預定的名額，這也有利于咱們每天備菜，我等會兒再琢磨幾道菜出來。
就從明兒起，連同咱們這烤魚一道，到時候就以預售的方式把這些菜推出去，這幾道菜咱們只接受預定，現點的話是吃不到的，想來一些客人必定會聞訊過來瞧個新奇，咱們就抓住這些人獵奇的心里，把咱們雅食記的名聲再往上推一把。”
趙怡然說完，呼出一口氣，微微抻了抻手臂，跟還在琢磨她話的書哥兒道，“哥，你還是趕快去前頭知會一聲，要是這會兒又有人點了，可就麻煩了，殺好的魚可是盡數被我用完了，我還得進屋去琢磨琢磨，看看有什么好的菜式適合一道推出來的。”