李哲的父母看到這廚師長直接把魚肉生的就拿出來了，都是疑惑不解，這魚肉生的能吃嗎
李哲也是知道了廚師長的想法，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嘛，這刺身李哲可是聽說過的，說起來這又要得益于一個不得不說的人物了，還是咱們的孟琦孟大少爺，這貨上大學的時候就賊喜歡炫耀，什么名牌衣服名牌鞋子，今天去吃了什么日、本生魚刺身啊
李哲雖然對于孟琦這種有點小錢就嘚瑟的不行的人十分不齒，可不得不說李哲的很多之前想都不敢想的東西都是通過孟琦知道的，就比如說這刺身。
要知道能用來做刺身的魚，肉質必須要足夠新鮮，而且要細密緊實，口感柔和鮮美，最重要的是不能有寄生蟲這一類的。
目前餐飲界最常見用來做刺身的就是三文魚，金槍魚還有鯛魚，馬鮫魚等等，而這些魚肉質最好的又屬島、國海域出產的最為好。
而李哲養殖的這鱘魚肉質自然是達到了要求，甚至超出了現在世界上最頂級的魚肉肉質，至于寄生蟲之類的，這鱘魚肉晶瑩剔透，切得再薄一些的話放在陽光下幾乎是透明的，看著就不像是有什么寄生蟲。
而且李哲也有自信自己用玉凈瓶凈化的水喂養出來的鱘魚，不可能會有任何寄生蟲或則是病痛之類的
李哲細心地向父母解釋了這魚肉是可以生吃的，自家兒子都這么說了，而且這魚是自己兒子樣的，李衛國相信自己兒子的本事，所以也是嘗試著夾了一塊生魚片放進最終，立即就覺得鮮美無比，而且口中有些許原漿爆出，竟然沒有一絲腥味，甚至有一點點甜味在里面。
李哲，米蕓還有廚師長都是品嘗了這一道鱘魚刺身，立馬就被這味道給征服了。
尤其是米蕓，還有廚師長，他們都是做餐飲這一行業的，知道李哲的這鱘魚肉質高到了一個什么程度，可以說，目前沒有比李哲養殖的鱘魚肉質更加好的魚類了，就算島、國海域的野生金槍魚或是三文魚都比不上。
米蕓和廚師長眼神一對，頓時都是看到了對方眼中的震驚還有另外一層期許。
“有了這肉質頂尖的鱘魚，我們在米其林的評級一定能夠增長。甚至上星。經理。”
廚師長甚至已經激動的喊了出來，米蕓也是重重的點了點頭，她知道廚師長說的絕對可以，只要有了這肉質頂尖的鱘魚再加上之前的蔬菜瓜果也是頂尖，在馬上就要到來的米其林評級中絕對能讓米彩軒大放異彩。
要知道米其林的星級完全由你餐廳內的食物口味決定的，也就是說一切味道為王。餐廳做出的食物味道夠好就能得到米其林的評級，當初米彩軒就是憑借餐廳的菜品味道夠好才能夠得到米其林的評級，只不過是沒有星級的推薦餐廳而已而已。
而米其林的星級想要往上升，每升一星都是難上加難，要知道米其林在全世界收錄的米其林三星餐廳也只有一百多家。
而想要升星的話，那餐廳的菜品味道就要得到一個較大的提升，而頂級的餐廳的廚師的廚藝都是相差無幾，就像江湖的頂尖高手到達了一定的高度，都差不多。而此時決定勝負的就是各自所習的功法高低了，而對于頂尖餐廳來說，這食材就是相當于武林高手的功法了。
而現在米彩軒得到了這李哲的頂尖食材，就相當于得到了頂尖的功法，在武林大會上一定能大放異彩。
而米其林的星級想要往上升，每升一星都是難上加難，要知道米其林在全世界收錄的米其林三星餐廳也只有一百多家。
看這個數字好像很多，可要知道這是在世界范圍內，才一百家，可見米其林的評級制度的嚴苛。