羽父皺起眉頭,凝重地滴溜溜眼珠子一轉,暗暗道
“看小蝶的樣子還是蠻喜歡這小家伙的,而且現如今又學會了咱羽家天羽面的傳承”
不如,就這么辦
羽父臉上終于露出了一抹詭計得逞的笑容。
廚房,羽父展示出制作天羽面所需要的材料和工具。
“噠噠噠。”
羽父微笑著左手一手拿起菜刀,右手將一塊蘿卜拋起,正正好好落在砧板正中央,眼睛眨也不眨便是三刀。
沒等林浩羽反應過來,蘿卜便已經變成了數塊,立刻反刀將其挑進一桶滾燙的開水里,又以同樣絢麗的刀工切了一大塊豬肋骨,蔥姜蒜蔥,加上調料便開始蓋上鍋蓋燜。
“這一道工序是熬制高湯,雖然我爸發明的時候沒錢買豬肉,用的是狗肉湯,但是事實證明豬肉湯更鮮美。”
羽父嚴肅地指了指身旁的一大鍋湯水,砸吧砸吧嘴,伸出五個手指道
“一般來講,五個小時到十個小時之間就足夠入味了,不過熬得越久應該就越有味道。”
林浩羽微微點頭,有些詫異地多看了幾眼這高湯,似乎也沒有什么不同的
“那叔叔,除了高湯之外,天羽面到底是特殊在什么地方”
林浩羽略有詫異地皺眉詢問道。
高湯自然是面的精髓所在,不過要光是如此的話,還稱不上是“天羽面”吧
羽父一挑眉頭,哈哈地豪放不已地大笑了起來,欣慰地拍著林浩羽的肩膀,道
“那是當然”
拉著林浩羽走過熬制高湯的區域,來到了下一個環節面。
羽父嘿嘿傻笑一陣,洗了洗手,從面板上隨意揉下一團醒面之中的面團,笑道
“剛剛的高湯,里面所有的配料都是不會出現在面里的,最終加在面里的高湯可并不是這豬骨湯隨便煲出來的。”
嗯
林浩羽有點摸不著頭腦了,高湯不是用來吃面的時候喝的,難不成用來玩么
羽父伸手一指面團道
“這面粉是我爸當年親自挑選的一種小麥磨成的,現在只有京都郊區的一家農家專門種植。”
頓了頓,羽父繼續笑道
“面粉和面加的不是自來水,而是剛才那一道的高湯,里面的肉和蔥姜蒜什么的都會施舍給外面的窮人家。”
林浩羽頓時一驚,臥槽,煲高湯的可是整整一大塊的豬肋骨,就這么白白的送給了窮人家
難怪這天羽面這么貴了,合著全都是這些環節貴。
“這豈不是增加了成本”
輕輕皺起眉頭,林浩羽沉吟一會兒,才覺得這種辦法有些不可行。
羽父嘆息道“我也知道很奇怪,不過我爸那就是個死心眼,別說是我了,哪怕是我奶奶都奈何不了他,都說他是敗家子”
別說,林浩羽都覺得這家伙實在是個敗家子一大塊的肋骨就煲了一鍋湯,還只是用來和面,剩下的肉還直接送人。
“這天羽面,我覺得可以改進一下。”