月牙餅的餅坯不難做，但也不好做。
首先得把兩個面團分別搓成長條，分成大小相等的面劑，面劑不用太大，跟拳頭差不多大小就行。
接著徐拙用手把沒有沾豬油的面劑壓扁，做成厚面餅的樣子。
然后把沾有豬油的面劑放上去，用面餅把這個面劑包起來。
假如不好操作的話，先把豬油面劑搓圓也行。
等那個豬油面劑完全被包裹在面團中之后，把這個小面團再次壓扁，撒上芝麻，用搟面杖搟成橢圓形的面餅，月牙餅的餅坯就做好了。
店里沒有專業做月牙餅或者燒餅的鏊子，徐拙只得把以前用過的平底鍋找出來，洗刷干凈之后放在灶上。
先用大火把平底鍋燒熱，再調成小火，接著放入做好的餅坯，在平底鍋里慢慢烙制。
做的期間不用刷油，就這么干烙就行。
這樣做出來的面餅外酥里嫩，而且有著濃郁的面香味兒，跟水盆羊肉是絕配。
徐拙正忙著的時候，建國閑著沒事湊了過來“徐拙，回頭教教我做八寶釀梨唄，想試著做點甜品。”
徐拙倒是沒任何意見“行啊，八寶釀梨很好學，別看店里賣的貴，其實主要是刀工和八寶的配比。基本上就是酸味兒的配料少放點，糯米不能超過梨罐容量的一半，不然太多的話，就跟梨罐里面塞了個甜粽子一樣，失去了八寶釀梨的特性。”
徐拙一邊烙著面餅，一邊跟建國講著做八寶釀梨要注意的事項。
剛開始只是閑聊，反正這會兒顧客不多，但是說著說著徐拙才發現，那幾個幫廚也湊了過來，顯然他們對八寶釀梨的做法也很好奇。
反正這會兒閑著沒事，徐拙看著建國問道“現在蒸柜里還有幾個八寶釀梨”
建國走過去拉開蒸柜看了一眼“還有十三四個，咋滴覺得不夠”
這玩意兒沒啥夠不夠的，不管有多有少，李浩和孟立威每天晚上都會把店里剩余的八寶釀梨給吃光。
用他們的話說就是，反正這玩意兒不能過夜，與其扔了，還不如讓兩人過過癮。
除了他倆，幾個女孩兒對八寶釀梨也情有獨鐘，每天都至少要吃一個。
這會兒既然大家不忙，加上又想試著做八寶釀梨，徐拙想了想說道“這樣吧，反正現在店里各種配料齊全，你們先試著做一下，不懂的隨時來問我。我覺得除了熬糖汁那一步有點難度之外，其他的步驟都很簡單。”
建國讓徐拙重新講解了一遍做八寶釀梨的過程，然后就興沖沖的做甜品去了。
他這種反常的舉動，讓徐老板有點迷。
一般女孩子才喜歡甜品呢，他一個大老爺們兒怎么突然對甜品感興趣了，不是想跟老爺子學炒菜嗎
難道被拒絕之后打擊太大，心理扭曲了
不過他說話做事都不像受刺激的樣子，跟平時完全一樣。
要說區別，唯一的區別就是比以前更勤快更喜歡干活兒了，甚至在大家休息的時候，又主動要學習做甜品。
這操作，讓人有點迷啊。
鍋里的月牙餅一邊烙成金黃的顏色之后，就得翻面，等兩面都烙好之后，徐拙趁熱把這個橢圓形的面餅從鍋里拿出來放在案板上。