老爺子拍拍腦袋，確實忘了銅鍋這一茬。
馮衛國一看老爺子這反應，就吃吃的笑了起來。
“不會真的打算用電磁爐吧？不過用也無所謂，反正咱們自己吃，不用太講究……”
老爺子白了他一眼“就是自己人吃，才得講究一點兒呢。”
說完他沖徐拙說道“讓你馮爺爺切肉，你回家把銅鍋搬過來，順便買點木炭，再去森林公園那邊弄點山泉水。”
馮衛國詫異的看了他一眼“真有啊？”
老爺子冷哼一聲“沒銅鍋還算是魯菜師傅嗎？”
徐拙帶著于可可出去了。
兩人先回家，把家里那口銅鍋找出來，放在車子的后備箱中。
又去買了點無煙果木炭。
然后開車直奔森林公園，用一個大塑料壺灌了一壺做泡菜用的山泉水。
“我很好奇，吃涮羊肉怎么會用到山泉水？這有什么聯系么？”
因為跟徐拙兩人一塊兒出來，小丫頭顯得很興奮。
看到徐拙提著一大壺山泉水，有些好奇這是什么操作。
她記得自己上次在京城吃的涮羊肉，好像是高湯鍋底，店里各種高湯都有，弄山泉水做什么？
面對小丫頭的疑惑，徐拙耐心的向她解釋起來。
“好吃的涮羊肉都是用清水涮的，不過考慮到自來水的味道太差，所以才用了這山泉水。”
“那好吃嗎？”
“看肉的品質了，好肉涮出來會很好吃，質量差的肉，會涮一鍋血沫子……”
回到店里的時候，倆老頭都在切肉。
徐拙把銅鍋清洗干凈，然后蓋上蓋子，把木炭點燃后裝進去。
接著往銅鍋里倒了一些山泉水，又丟進去幾根蔥段，幾片生姜，以及一小把枸杞。
這種吃法，被成為極簡火鍋。
對肉和蘸料的要求非常高。
把銅鍋搬出來，用一個大盤子墊著放在外面的餐桌上。
然后徐拙把切好的羊肉端出來，又切了點豆腐，泡了一些寬粉，撕了一些白菜葉。
其他的菜品看于可可和其他人的要求。
反正店里的食材比較多，想吃什么隨時都能準備。
根據老爺子的介紹，傳統的涮羊肉用的配料不多，主要是吃肉。
吃完肉再來點豆腐白菜粉條，就著燒餅熱乎乎的填飽肚子。
之所以這樣，主要是當時的條件不行。
沒有塑料大棚，別的輕餐根本沒法保存到冬天。
不過現在，可選的配菜倒是很多。
比如各種青菜、蓮藕蘿卜地瓜之類的。
只要你想涮著吃，就沒有不能涮的菜。
徐拙把涮菜準備好之后，開始給幾人盛蘸料。
把拌好的蘸料盛到小碗中，然后撒上一些熟芝麻。
香菜碎香蔥末以及辣椒油和蒜泥都端出來，根據自己的口味兒酌情添加。
一切就緒后，羊肉也切得差不多了。
幾人圍坐在銅鍋周圍，靜靜的等著鍋里的水開。
“我喜歡吃寬粉，等會兒水一開就下進去燙。”
小丫頭端著那一盤寬粉，眼中滿是小星星。
結果老爺子說道“涮羊肉不是這么吃的，得先涮肉，再涮別的菜，這樣味道才更好。”</p>