隨后，徐拙跟著關俊杰。
把整個后廚參觀了一遍。
看完之后，徐拙眼中除了羨慕還是羨慕。
各區域劃分井井有條，每個人都有自己負責的工作范圍。
相反，四方面館的后廚，每到上班時間就亂哄哄的，大家湊在一起干活兒，雖然熱鬧了點，但是分工不明確，導致效率不算很高。
要不，回頭也把四方面館的后廚也劃分一下
徐拙有些心動。
不過也只是心動一下而已。
人家蓉城味道的后廚面積比四方面館的營業面積還大。
所以才有條件把后廚劃分為不同的區域。
要是四方面館也這么玩的話
徐拙認真想了想，估計整個店全都扮成廚房才能做到。
還是算了吧。
等以后搬到省城了再說。
轉完一圈，關俊杰帶著徐拙回到了自己的辦公室。
泡上一壺茶，關俊杰看著徐拙問道“轉完這一圈，有啥感受沒”
徐拙笑笑，他還真有不小的感受。
大飯店的后廚，洗菜切菜都已經成了流水線作業。
而且還使用機器代替人力。
食材從進廚房到走上餐桌的過程中，除了炒菜這個必須使用人工的環節之外，其他步驟能用機械就用機械。
比如洗菜和切菜。
比如肉類的初加工。
跟小飯店所有步驟都要親力親為有著很大的區別。
不過徐拙卻總覺得，這樣做出來的菜，沒有煙火味兒。
他看了兩個師傅炒菜，完全就是程式化操作。
燒油、爆料、翻炒、調味、勾芡、裝盤
幾乎所有小炒類步驟都一樣。
而且做出來的菜品，不管顏色搭配還是味道，也都非常雷同。
用網上流行的話叫，這種菜都沒有靈魂。
哪怕一道家常菜呢，也沒有任何家常的味道。
關俊杰聽了徐拙的話之后，笑了笑，然后問道“兄弟，你吃過農家樂吧”
徐拙點了點頭“吃過，飯菜都很貼胃。”
關俊杰又問道“你吃的農家樂價錢如何”
徐拙想了想“比小飯店的飯菜要貴一點，但也沒貴太多，主要是那種柴火地鍋做出來的飯菜，特別讓人喜歡。”
關俊杰把蓉城味道的價目表遞給徐拙“要是把農家樂的飯菜增加幾倍給你吃，你還會覺得好吃嗎”
這個
徐拙認真想想，假如一盤韭菜炒雞蛋賣六七十塊錢的話。
他或許還會覺得好吃，但是絕對不會像剛剛那樣，認為很劃算了。
而且一旦農家樂出現高價菜，大家首先第一感覺就是，我何必花這么多錢來這種地方吃呢
自己在家做不也是這個味道嘛。
花這么多錢，完全可以去吃海鮮或者別的美食了。
這也是一些原本名噪一時的農家樂，在漲價之后生意迅速衰敗的原因。