畢竟一斤雞蛋七八塊，一斤淀粉水的成本，最多兩毛錢。
老爺子看著徐拙的操作，好奇的問道“一般那種路邊攤才喜歡用雞蛋皮呢，你這都跟誰學的啊。”
徐拙胡亂編了個理由“上大學時候，我們校門口有個賣炒涼皮的小攤，味道超級好，他每次都給我放一大把雞蛋皮。連著吃了幾年，就喜歡了雞蛋皮那種口感。”
老爺子點點頭，果然是在路邊攤學的。
不過用雞蛋皮確實比炒雞蛋節約時間，這個老爺子倒是很理解。
徐拙攤了十幾張雞蛋餅。
剛剛打雞蛋的時候因為腦子里在猶豫要不要加點淀粉水，結果雞蛋就打多了。
把雞蛋皮攤好之后，老爺子湊過來，看了看雞蛋皮的成色，笑著說道“咱們林平地區一道名叫卷尖的美食，是用蛋皮裹著肉餡做的，不知道你有沒有吃過。”
老爺子一說卷尖，徐拙立馬就想了起來。
不過這幾年他真沒多見過。
倒是小時候吃酒席的時候吃過不少次。
現在想想，做法倒是很簡單，就是把剁好的肉餡裹上雞蛋皮，做成條狀的美食，放進蒸籠中大火蒸一個小時。
蒸好后切成片，蘸著蒜汁吃。
或者切成塊炸一下，撒上孜然粉和辣椒粉，味道也不錯。
甚至還能直接摻到大鍋菜中燉著吃。
這道美味，好像全國各地都有，只是做法略有不同，名字也各不相同。
有叫蛋皮卷肉的，也有叫蛋皮肉卷的，還有叫蛋卷肉腸或者讓饸的，名字多種多樣，不過大致上都是用雞蛋皮卷肉餡進行蒸制。
一般在農村酒席上還能見到。
徐拙看著自己剛剛攤好的蛋皮，咂咂嘴說道“要不，等會兒卷點肉餡試試”
反正下午沒啥事兒，至少要到四點半才開始忙活。
正好蛋皮做得挺多的，可以做一下卷尖試試。
徐拙把兩片蛋皮卷起來，切成跟涼皮同等寬度的條，然后準備好配料，做了一份炒涼皮出來。
老爺子一直從頭看到尾，炒好后甚至還嘗了嘗。
“味道很不錯，看一遍就能學到這種程度，你的天賦果然很高。”
徐老板苦笑一聲。
要不是有系統在，他可不敢這么得瑟。
切好的蛋皮沒有用完，徐拙用塑料袋裝好，放進了冰箱中。
等晚上小丫頭過來，給她炒一份涼皮嘗嘗。
現在他對卷尖更感興趣。
畢竟炒涼皮是得到的技能，直接照著做就行了。
而卷尖是摸索著做。
老爺子估計也沒多少經驗。
所以這個樂趣就大了點。
先剁肉餡。
不過在剁肉餡之前，爺倆卻因為用哪個部位的肉，產生了分歧。
老爺子傾向用前腿肉，三分肥七分瘦，正適合做餡料。
而徐拙覺得五花肉更好，層層分明不說，而且剁好后肥肉和瘦肉摻合到一起，味道應該會更好。
正討論到底用哪個部位的豬肉時候，趙金馬突然來到了廚房。
“你們爺孫倆這是準備做啥好吃的呢至于這么爭執嗎在外面都聽到你倆的爭論聲了”已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新網址新電腦版網址大家收藏后就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以后老網址會打不開的，請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書，請加qq群647547956群號</p>