“嘗嘗味道如何。”
老爺子在炒鍋里加點水，重新放在灶上，麻利的洗刷干凈后，這才一邊擦手，一邊催徐拙嘗嘗味道。
徐拙拿著一個小碗，用筷子從盆里夾出一些涼皮出來。
涼皮既然筋道，彈性十足。
而且因為加了少許老抽，顏色非常誘人。
而里面的雞蛋塊因為放進去比較晚，所以依然保持著黃亮的顏色。
白色的豆芽，黃亮的雞蛋，綠色和紅色的辣椒絲，以及褐色的涼皮，這種色彩上的搭配，讓人一看就垂涎三尺。
徐拙夾了一根涼皮送進嘴里。
入口微微發燙，口感潤滑，還真有種吃干炒牛河的感覺。
不過卻比干炒牛河多了份彈牙筋道的口感。
吃完涼皮，再來幾根炒得恰到好處的綠豆芽和青椒絲，口腔中的油膩一掃而空。
“好吃”
徐拙連著吃了兩小碗，這才放下了筷子。
剛剛已經吃了碗涼皮，這會兒又吃了兩小碗炒涼皮。
他實在吃不下了。
不然這盆炒涼皮，他甚至能一口氣吃完。
美食果然不在食材的好壞，這份炒涼皮用的食材，甚至比路邊攤的還寒酸。
除了豆芽和青紅椒，剩下的就是涼皮和調味料了。
但是老爺子憑借自己精湛的廚藝，依然把這份炒涼皮做到了比路邊攤更加美味的地步。
徐拙甚至覺得比羊城那些大廚做的干炒牛河還好吃。
國宴主廚，果然恐怖如斯
“炒的時候，想要雞蛋顏色好看，就盛出來，覺得沒必要，雞蛋炒好后直接放豆芽也行，這個看個人習慣。”
老爺子見徐拙這會兒沉思不語，還以為他在回味剛剛看到的做法，便提醒了一句。
其實徐老板對做法并不在意。
畢竟，他已經得到了炒涼皮的d級招牌菜技能。
做出來的炒涼皮，不比老爺子做的遜色多少。
徐拙開始準備配料，也試著做一次。
他跟老爺子的做法不一樣，或者說，他得到的技能跟老爺子不一個流派。
因為徐拙得到的這個技能，居然需要先攤雞蛋皮。
對，就是把雞蛋液倒進鍋里，然后攤成很薄很薄的雞蛋皮，再切成跟涼皮一樣的絲，炒的時候跟涼皮一道下鍋。
這樣做出來的炒涼皮顏色更好看，而且這樣操作，顯得雞蛋很多，還不用專門像老爺子那樣把雞蛋炒一下再盛出來。
而且更重要的是，炒雞蛋太耗費食材，一份炒涼皮用一個雞蛋。
再加上炒雞蛋時候耗費的食用油，成本會很高。
但是攤成雞蛋皮就能省很多。
一次做一盆雞蛋皮，炒涼皮的時候抓一把進去，成本能下降不少。
更別說雞蛋皮還能往里摻假了。
這次學到的技能，也不知道是從哪個攤販身上復制的。
居然還有如何在攤雞蛋皮的時候摻假的教程。
比如雞蛋打散后，往里面再加一些淀粉水攪拌均勻，這樣做出來蛋皮數量更多，而且還更薄，同樣的雞蛋，摻了淀粉水之后，差不多能多做三分之一的蛋皮出來。
這無形中，又會減少成本。