之所以有這種選擇，徐拙估計是早些年中原地區的人生活貧苦，但又愛面子，所以喜歡用“大”來講排場。
吃大塊肉，喝大碗酒，住大房子，處處都要透露出“大”的豪氣，所以紅棗，自然也是越大越排場。
相對于趙金馬和馮衛國因地制宜的做法，季文軒的做法就高端了不少。
每顆大棗都是精挑細選的，個頭飽滿圓潤，色澤紅亮，沒有任何瑕疵。
而且在塞糯米面團的時候，還會用小刀把去核留下的刀口修整一下，讓刀口呈現出一種略微彎曲的弧度，這樣看上去會更像笑臉。
整個過程，處處都透露著魯菜特有的精致和細膩。
徐拙看了一會兒之后，也跟著做了起來，同時在思考著完成任務的事兒。
讓十家店上新這道菜并不難，四方酒樓、徐家酒樓、蒙古菜館、老孟自助火鍋和趙記私房菜這些店一湊，十家店是妥妥的。
至于一千人吃過這個也不難，一個半價促銷，絕對能讓任務妥妥的完成。
不過一百個人會做，這個就有點難度了，因為這不是找一百個會做的人就行了，而是要徐拙通過自己的行為，讓一百個人學會蜜汁開口笑這道甜品。
得好好琢磨一下，看到底該怎么操作才好。
雖然任務是一個月時間，但是也沒有多寬裕，因為接下來就是春節了，大家都忙著在家過年，可沒幾個人會動手做菜。
大棗全都夾上糯米面團之后，開始進行下一步煮制。
其實這一步也可以用蒸來進行，不過蒸的大棗容易裂開破皮，賣相不好，所以一般情況下，大家還是更愿意用煮的方式。
而且煮出來的紅棗水分充足，肉質細嫩，顏色紅亮，不管賣相還是口感都會有很大的提升。
至于煮的時候會不會把糯米面團煮出來，這個倒不用擔心，因為糯米很黏，在煮的過程中只會更牢靠的和紅棗結合在一起，不會散落在水中。
煮的時候，三人用的方法也不一樣。
馮衛國用的是清水加白糖，紅棗冷水下鍋，一直煮到漂浮起來。
趙金馬是溫水下鍋，鍋里不放糖，甜味全部來自最后的蜜汁。
最講究的還是季文軒，先用少許水把紅糖煮開，然后倒入旁邊的溫水中，攪拌均勻后放入紅棗。
他說先把紅棗煮一下能夠讓苦味兒揮發一下，剩下的全是蔗糖的那種清甜味，然后再用紅糖水煮棗，會讓紅棗的色澤更漂亮。
紅棗到底有沒有變漂亮徐拙不知道，他只知道這種做法挺折騰人的。
魯菜就這點不好，很多菜都是為了折騰而折騰，就徐拙接觸的魯菜中，其實不少繁瑣的步驟都是可以去掉的。
鍋里的水開后，用勺子把鍋底的紅棗推一下，然后開小火讓水保持微微沸騰的狀態。
一定要小火，才能把紅棗徹底煮透，而且還能讓棗皮保持完整的形態和色澤。
趁著這個時間，三個老頭開始熬蜜汁，因為后廚灶具有限，只有大廚可以動手。