嗯，要給粉絲留個好印象嘛。
也就這會兒，馮衛國才有時間跟袁康閑聊兩句，問了下袁德生的情況，再回憶一下去年一塊兒在揚州大學的過往，然后就把話題扯到了山西菜上。
確切的說，是扯到了莜面栲栳栳這道面食上。
莜面栲栳栳，是用莜面做的一種面食，因為外型像栲栳，也就是俗稱的笆斗，所以被稱為莜面栲栳栳。
之所以有兩個“栳栳”，主要是跟晉方言的發音有關，晉方言中有很多疊詞，栲栳栳就是其中之一。
而所謂的莜面，指的是由莜麥加工而成的面粉。
莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病，還富含亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。
在山西北部乃至河北蒙古一帶，吃莜面是一種傳統。
其實隔壁蔣大彪的蒙古菜館中，就有蒙古莜面。
不過蒙古莜面一般是做成面條吃，跟莜面栲栳栳不一個形態。
聊完這些，趁著大家興頭正起，馮衛國起身去后廚準備制作，讓大家好好嘗嘗。
因為在場的除了他和袁康，其他人都沒見過莜面栲栳栳，也不知道什么味道，完全加入不了這個話題。
作為山西十大面食之一，莜面栲栳栳的做法不算難，不過跟小麥面粉為原料的面食相比，多少還是有些區別的。
比如，莜面需要用滾燙的開水和面，然后再進行蒸制，最后配上澆頭或蘸著蒜泥陳醋汁吃。
袁康對制作的過程不是很感興趣，趁著這個機會，他開車回公司處理手頭的活兒，順便再把昨天拍的視頻上傳了。
這兩天徐文海的視頻，點擊量明顯上漲，一些健身博主美食博主都跳出來討論徐文海的那些做法。
有人說熱量依然很高的，有人說根本達不到健康的目的。
特別是第一期雞胸肉的幾種做法，更是被一群健身愛好者口誅筆伐。
在這些人眼中，雞胸肉只能水煮，別的做法全是異端，全都是對健康無益的。
但是更多的人卻覺得，在追求健康的同時，稍稍給美味讓步也無可厚非。
再說視頻中徐文海的幾種做法，根本沒放任何油脂，鹽分的用量也很少，怎么就成了罪不可赦了
這種爭端，在好幾個平臺都有。
至于爭端的挑起者，自然是袁康了。
宣傳湘滿樓那會兒他用過這招，現在用起來更加得心應手，很輕松就挑起了兩方的爭論，而且時不時還用小號扮演一下理中客說一些風涼話。
在袁康正四處拱火的時候，馮衛國則是在四方酒樓后廚，開始做莜面栲栳栳。
先把顏色比面粉深一些的莜面放進盆里，然后倒入開水，用筷子攪成面絮，再下手揉成面團。
揉面團的時候，徐拙把這活兒接了過來。
面食是徐老板的強項，而且他對這個名字很怪異的山西美食也挺感興趣。
所以就想動手做著試試。
學會學不會不重要，關鍵要有參與感，這樣吃著味道才會更好。
莜面團揉好后，馮衛國便說道“其實這個時候，把面團分成小塊放在蒸鍋里蒸一下，口感會變得光滑，不過做起來有點麻煩”
他還沒說完，徐拙就拿著菜刀，把案板上的面團切成了好幾塊。
為了好吃，些許麻煩算什么
再說店里有蒸柜，想怎么蒸就怎么蒸，想蒸多久就蒸多久，跟麻煩二字可扯不上任何關系。
不過這面團本就是燙面，再蒸一下怕是會變得更黏。
這真的會好吃嗎,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>