油酥片弄好后，郭興旺用手小心托起來，放在了面片上。
做完這一步之后，開始對折。
把面片上下左右四個邊全部往中間對折，讓面片把里面的油酥完全包裹起來。
“大家在做這一步的時候一定要把油酥包好，燒餅起層起酥全靠這些油酥，一旦漏出來或者流出來，就會影響最終的成品。”
說完后，他拿著搟面杖小心的把折起來的面團重新搟成一個長條。
做這一步的時候，郭興旺非常小心，因為稍微用力過猛，就有可能使得面皮中包著的油酥涌出來。
等他好不容易把面片重新搟成一個長條形的面片之后，便又將面片向中間折起來。
下半部分折到中間，再把上半部分蓋在上面。
這樣對折再對折，讓面片再次變成一個厚厚的四方形厚片。
接著再用搟面杖把這個面片搟開，盡可能的把面片搟薄搟大一些。
這樣來回折騰，其實就是利用油酥不會讓面片沾在一起的特性，使得薄薄的面片其實有很多分層。
這些分層，就是黃山燒餅起層起酥的秘密所在。
其實不光黃山燒餅，點心鋪那些又小又厚的酥餅，全都是用這種方法做出來的。
郭興旺把面片搟好之后，然后小心的從一頭卷起。
這一步他做得很慢，因為不能把空氣卷進去，免得做出來的燒餅外皮會爆開。
把面片卷成一個卷之后，郭興旺再揉搓兩下，然后用手，把這個長條用手揪成一個個小劑子。
這一步一定要用手，這樣揪出來的面劑才更好用。
面劑不用太大，比餃子用面稍微多點就行，太大的話不好烤制。
當然也不能小了，太小的話不好包。
用搟面杖把面劑子搟成中間厚四周薄的厚面片，放在手心里托著，用勺子小心的往里面填入已經徹底晾涼的梅干菜餡料。
其實這一步跟包湯圓很相似，也是搟成后面，把餡料填進去之后，再小心的收起四邊把餡料包起來，盡量不留空氣在里面。
包好之后，把餅口朝下，然后放在案板上，用搟面杖輕輕按壓成厚厚的圓形小餅。
接著，他把這個圓形小餅放在一個干凈的盤子里，用刷子刷上一層溫水化開的麥芽糖水。
兩面都要刷，刷完之后再撒上一些生白芝麻。
在表面刷麥芽糖的原因，是為了讓烤出來的顏色更漂亮，而且油亮反光，看上去跟蟹殼很相似。
這也是黃山燒餅最顯著的特征。
做完這些之后，郭興旺把一張張的烘焙紙整齊的放在烤盤里，然后將刷好麥芽糖粘上芝麻的圓形小餅放進去，這餅算是只剩下最后一步了。
他把所有小餅全都做好后，先放在烤盤中二次醒發，趁著這個功夫，他打開烤箱開始預熱，準備烤制
今天下雨，把原本定在晚上的散步改成了中午，這一改把碼字的節奏給打亂了，更新晚了，不好意思哈。,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>