主要有食鹽、冰糖、豬油、蔥姜、老抽、料酒、水淀粉等調味品。
所有配料準備好之后，開始拍攝。
面對鏡頭，徐拙首先隆重介紹了一下旁邊的戴震霆，畢竟是跟老爺子一輩兒的廚師，值得這么大張旗鼓的介紹。
介紹之后，再由戴震霆簡短介紹一下冰糖甲魚這道菜在浙菜中的地位以及受歡迎的程度。
說白了就是自夸一陣，夸得越傳神越好。
當然了，也不能完全尬夸，多少還是要實事求是才行的。
不能跟微商宣傳鞋墊那樣，用他們賣的鞋墊泡水能夠治療高血壓糖尿病，甚至還能治療肝炎腎炎什么的。
把一張鞋墊描繪成了無所不能的神藥。
這簡直就是把大眾的智商按在地上摩擦。
戴震霆知道這種鏡頭不會剪輯太長，所以寥寥數語就把話題從自夸轉到了制作上面。
光會王婆賣瓜可不行，得讓大家看看做法到底怎么樣。
戴震霆介紹這道菜品的時候說道“這道菜跟上海菜的風格幾乎一樣，都是濃油赤醬，都是用很多糖調味，都是用大量醬油，都是只放一點點食鹽。”
介紹完畢之后，開始制作。
今天的主題是教做菜，所以兩只甲魚，徐拙和戴震霆一人一只。
介紹完菜品和要用的調料之后，兩人就開始制作。
首先是宰殺，這個步驟因為太過血腥，而且也沒啥看點，所以略過沒拍，只是遠遠的拍了一下兩人收拾甲魚的遠景。
這樣技能避免被大家詬病是有人代勞，也能避免鏡頭太過血腥無法通過平臺的審核，算是兩全其美。
對徐拙來說，收拾甲魚并不困難。
畢竟當時在黃山時候專門得到過宰殺甲魚的技能，這會兒正好能夠用出來。
而且正是在黃山殺過一次甲魚，才因此認識了郭興旺，接著自己多了一員大將，而馮衛國也有了傳人。
甲魚放血，然后用熱水燙皮，把表面的那層腥皮給撕下來，接著把甲魚開膛破肚，將內臟和肚子里的脂肪塊全都扒拉出來。
徹底收拾完之后，徐拙學著戴震霆的樣子，將甲魚的嘴尖和爪尖全部砍掉，開始改刀。
冰糖甲魚這道菜跟別的菜品不一樣，這道菜在改刀的時候，不能破壞上蓋。
而且四肢等部位，也都需要斬開卻不斬斷，讓所有的肉都連在一起，甚至整個腹部的板甲還是平整的一塊。
之所以要這樣，就是因為這道菜出鍋的時候，還得是一只完整的甲魚。
只有這樣，冰糖甲魚這道菜才算是成功。
要是把甲魚全都剁成塊的話，那就不是冰糖甲魚了，而是冰糖燜甲魚。
這一步徐拙沒有貿然下刀，而是認真的看著戴震霆的操作，一副認真學習的樣子。
然而事實上
他是在等潛心好學的技能觸發。
沒辦法，沒有技能就不能裝逼，不能裝逼就得老老實實茍著。
省得貿然去做導致菜品翻車，最后影響自己廚神的人設。
嗯，一切都是為了人設。
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