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徐拙把炒鍋架在灶上，開火后把黑芝麻倒進去，調成小火，然后用竹制鍋鏟慢慢在鍋里攪動。
徐拙有炒芝麻的技能，所以不用擔心這些黑芝麻會被炒糊。
他翻的速度不快，但卻很均勻，這樣能夠保證所有黑芝麻的熟度一致，不會出現受熱不均的現象。
“為什么要炒直接放在破壁機中打碎不行嗎”
于可可手里捏著一根鴨翅，一邊啃著一邊湊在徐拙旁邊看他炒芝麻。
看來這根白頭發讓她很在意，不過想想也是，任誰才二十來歲的時候發現頭上有白頭發，都會變得大驚小怪的。
“黑芝麻炒一下才會有香味兒，不炒直接打碎的話，不管熬多少時間，黑芝麻的香味兒都出不來的。”
炒芝麻是個很考驗耐心的事兒，一定要小火勻翻。
不然炒出來的黑芝麻要么生熟不均，要么已經糊了，甚至也有可能二者兼而有之。
另外在炒制的時候，也得注意鍋里芝麻的變化，等到芝麻能夠兩根手指輕輕一搓就碎掉的時候，就說明芝麻已經炒透。
這個時候得馬上把芝麻出鍋晾涼，不然芝麻就會炒得過火，吃起來會有很濃的苦味。
很快，鍋里的黑芝麻就已經炒好，徐拙拿來一個打好托盤，把芝麻倒進去，用鍋鏟在里面薄薄的鋪了一層。
擔心這樣散熱不好，徐拙還將托盤放在了空調口附近，用空調的冷風加速黑芝麻的冷卻。
做完這一步之后，接下來的步驟就有點難度了。
因為接下來是炒糯米粉。
這是徐拙從沒有做過的步驟，其實別說糯米粉了，他甚至連面粉都沒在鍋里這么干炒過。
之前鄭光耀說過，這玩意兒炒制的時候需要翻得更頻繁一些，因為這些糯米粉比芝麻更容易糊，糊了之后的味道會更苦。
所以炒的時候需要打起十二分注意。
糯米粉倒進炒鍋中之后，徐拙便拿著鍋鏟在鍋里開始翻炒。
相對于面粉而言，糯米粉的濕度稍稍大一些，所以剛開始炒的時候，鍋里會有蒸汽飄出。
不過隨著翻炒的時間增加，鍋里的糯米粉逐漸從白色變成了淡黃色，糯米粉的香味兒，也開始慢慢散發出來。
不過這個時候還不是糯米粉最香的時候，還得繼續小火翻炒才行。
一直到糯米粉的顏色逐漸加重，同時香味兒變得濃烈的時候，徐拙約莫著差不多了，抬手將灶上的火關掉。
不過雖然關了火，但是徐拙卻還在翻炒，沒停下來。
這是因為現在鍋里的溫度很高，不用翻炒的方式給糯米粉降溫的話，這些糯米粉就會慢慢變糊，那些香味兒也會變成苦味兒。
等到鍋里的熱氣變淡，徐拙這才將鍋里的糯米粉倒出來，同樣攤在托盤上降溫。
等到溫度降得差不多的時候，徐拙開始放進破壁機中粉碎。
這一步，用鄭光耀的話來說就是要注意各種配料的比例。
首先是黑芝麻和糯米粉的比例，假如想喝芝麻味兒濃點的，就按照五比五的比例進行調配，假如想喝正常一點的，那就四比六。
料配好后，還得跟水進行配比才行。
大概的比例是三分料，七分水，這樣的配比打出來的黑芝麻糊稍稍有些粘稠，倒進鍋里不用怎么熬制就能成功。