把菜葉冷卻一下，不僅能夠讓顏色保持翠綠，而且還能保持脆嫩的口感，免得葉子中的剩余熱量讓菜葉變軟變爛。
在冷水中過一下之后，戴震霆將這些菜心撈出來，用手輕輕攥干水分之后，便開始往盤子里擺放。
擺好之后，戴震霆將蒸鍋所在的灶臺關掉，掀開鍋蓋準備把東坡肉端出來。
剛掀開鍋蓋，一股好聞的香味兒便從鍋里飄了出來。
這香味兒比剛剛砂鍋里飄出來的味道淡了一些，也柔和了很多，聞起來給人一種很舒服的感覺。
這大概就是浙菜的特點吧。
所有的菜都軟而不爛，味濃而不烈，就仿佛江南水鄉的女子一般。
戴震霆把蒸柜里的瓦盆端出來，放在工作臺上，等攝像師拍過之后便拿著筷子開始往盤子里擺放。
擺放時候要把肉皮朝上，同時要把肉擺的整齊，這樣看起來才更加美觀漂亮。
變長四五厘米的大肉塊，徐拙覺得很可，就他這飯量，估計兩塊肉一碗米就能吃得很飽了。
當然了，假如吃的時候再來杯可樂，那絕對是完美他媽給完美開門
完美到家了。
把肉擺好后，戴震霆又從瓦盆里舀了一些湯汁澆在肉上。
他一邊澆一邊說道“今天做的肉多，所以湯汁顯得很粘稠，直接澆汁都沒事，要是肉少或者肉皮不好的話，可以適當把湯汁倒出來勾點芡，這樣吃著感覺會更好。”
徐拙點點頭，記了下來。
把肉擺好澆汁后，一道杭州東坡肉就做好了。
這肉很漂亮，顏色深紅，肉皮微微透亮，這看上去讓人非常喜歡。
另外，紅色的肉塊跟翠綠的菜葉搭配在一起，也有種說不出的美感。
好看，好吃，好味道，這是大家對高端菜品的定義。
而這道東坡肉，不僅擁有這些特點，而且每種特點都幾乎是極致的。
兩個攝影師圍著這盤肉拍特寫的時候，徐拙甚至能聽到兩人吞口水的聲音，很明顯，是被這道菜給吸引的。
等到特寫拍完之后，徐拙用筷子夾起塊肉，放到嘴邊咬了一口，豐腴的油脂頓時流淌下來。
肉的口感很軟，卻并沒有多爛，不管肥肉和瘦肉都保持著原本的口感，肥肉和瘦肉層層交織，使得這肉的口感也達到了完美。
這完美的口感再配上軟糯的肉皮，使得這塊肉有了更為極致的升華。
除了口感之外，這塊肉的味道也非常完美。
裹挾著醬香味兒的咸味、夾雜著鮮味兒的甜味，以及那淡淡的黃酒香氣和濃郁的豬肉香氣，讓人越吃越想吃，越吃越覺得好吃。
“呼戴爺爺，您做的東坡肉實在是太好吃了，改變了我對這道菜的認知徐拙，這視頻啥時候上我得提前把推廣文案弄出來，太好吃了”
沒等徐拙開始秀驚訝，袁康就忍不住贊嘆起來。
這讓徐拙有些想笑，幸虧袁德生沒在這，不然袁康又得挨打了。
明明湘菜的紅燒肉不次于浙菜的東坡肉，這貨卻對紅燒肉愛不起來，而對這東坡肉卻贊不絕口，這不是明顯找打嘛。
真是個沒經歷過長輩毒打的孩子啊。,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>