看到兩位老人的反應之后，徐拙就知道自己猜對了。
他來到廚房，根據手機上搜到的那些教程，開始尋找做這道美食要用到的配料。
首先是蕎麥面，這是做扒糕必不可少的配料。
徐拙從冰箱的冷凍室翻出一包蕎麥面，不算多，但是做扒糕是足夠了。
除了蕎麥面之外，還要用到一些配料，比如胡蘿卜絲什么的，涼拌時候加進去比較好吃。
當然了，這個很隨意，沒有胡蘿卜的話也可以用黃瓜之類的代替，這玩意兒基本上跟涼粉兒涼皮之類的食物差不多。
都是加工成型之后涼拌，至于怎么涼拌，那就完全看個人的口味了。
覺得怎么好吃就怎么涼拌。
比如可以用醋和辣椒油做成酸辣的，也可以用蒜泥陳醋做成蒜醋口味的，還可以像做涼面那樣往里面放芝麻醬增加香味兒的。
反正這道小吃的自由度很高，加什么全看個人口味的選擇。
家里沒有胡蘿卜，這會兒不是季節，不過有黃瓜和綠豆芽，徐拙打算等會兒用黃瓜和綠豆芽來拌。
做扒糕這道美食，首先要做的就是開水和面。
對于徐拙來說，這應該算是他的老本行了。
蕎麥面倒入一個盆里，然后往里面放入一些食鹽和一些花椒粉，其實要是有黑豆面的話，往里面加一點吃起來會更香一些。
不過家里沒這玩意兒，徐拙也就沒有強求。
他把這些料在盆里攪拌均勻，然后燒了一壺開水，準備和面。
扒糕的做法其實有兩種，一種是燒一鍋開水，然后將拌了食鹽和花椒粉的蕎麥面倒進去攪拌，攪拌成粘稠的糊糊之后就關火。
然后借助冷水，把這些糊糊冷卻一下拍成小餅，然后放在冷水中徹底涼透，然后再開始制作。
而另一種做法，則是把把蕎麥面用開水和成粘稠的面糊，然后借助冷水做成巴掌大的面餅或者放在碗中，直接上籠蒸制。
足汽蒸制二十分鐘，扒糕就算是做好。
等到徹底冷卻晾涼后就可以改刀進行涼拌了。
兩種做法區別不大，都是讓蕎麥面熟成后進行冷卻定型。
相對來說，用鍋熬煮后再攪團的做法含水量比較高，比較適合擺攤，因為里面含水量大，所以分量更多嘛。
而蒸制的方式比較適合家庭制作，這樣更能品嘗出蕎麥面那種筋道的口感。
因為今天是自己家人吃，徐拙自然用了第二種方式。
當然了，這里也有他懶得洗鍋的緣故。
水開后，徐拙一手拿著水壺，一手拿著筷子開始和面。
和面之前，要先把蒸鍋加水放在灶上開始燒，這樣面和好之后就能直接上鍋蒸制了，比較節省時間。
以少量多次的方式往盆里加入開水，用筷子把蕎麥面攪打成團，最后變成比較粘稠的面糊。
這種面糊有點像燙面，黏性很高，不能直接用手去抓，不然會黏在手上的。
面糊一定要多攪幾遍，確定里面沒有生面粉結成的團才行，不然這些小疙瘩摻在扒糕中，吃的時候假如咬到，會有種吃到石子的感覺，非常硌牙。
面糊攪打好之后，蒸鍋里的水也差不多開了。