在油炸之前，徐拙首先把等會兒要用到的料汁先準備好。
這樣油炸出鍋后就能趁熱開始給丸子掛漿，會讓丸子的口感變得更好，吃起來更過癮一些。
做楊梅丸子這道菜的料汁很簡單，食鹽、醋、白糖、楊梅汁以及水淀粉，這幾樣就足夠了。
徐拙先用榨汁機把楊梅汁榨出來，然后往里面加入食鹽白糖醋以及淀粉攪拌均勻，放在一邊備用。
接著他端來一個盤子，里面倒入一些面包糠，開始準備炸丸子。
丸子外面裹一層面包糠，不僅能使炸出來的丸子賣相更好一些，而且吃起來也香酥可口。
特別是趁熱掛上一層用楊梅汁做成的料汁之后，吃起來的感覺就更好了。
把炒鍋放在灶上，鍋里倒油，開火慢慢燒熱。
在這個過程中，徐拙已經開始用手擠丸子了。
他左手伸進盛著肉餡的盆里，用手在里面抓兩下，然后握著一把肉餡，把虎口的部位松開，輕輕一擠，一顆丸子就從虎口的部位擠了出來。
徐拙拿著勺子，先在水中蘸一下，然后湊到丸子下面輕輕一刮，這丸子就被盛進了勺子中。
接著把丸子放在盛著面包糠的盤子里，把丸子倒進去，輕輕推兩下，讓丸子在里面慢慢滾動，這樣面包糠就被穩穩的沾到了丸子上面。
沾滿面包糠之后，徐拙將丸子放在了一個大托盤上。
他耐著性子，把這些丸子一個個的全都沾上面包糠，這會兒鍋里的油溫也差不多已經上來，可以進行炸制了。
“哇，這就開始炸了咩你等一下，我要拍出來，這些丸子小小的看上去好可愛喔。”
于可可興沖沖的拿著手機跑過來，要拍徐拙炸丸子的鏡頭。
不過徐拙腦子里還回想著這丫頭剛剛說的話。
“可愛”
他看了看這會兒已經沾滿面包糠的丸子，不是很懂于可可說的可愛在哪里，唯一跟別的丸子不一樣的，或許就是這丸子的個頭比較小吧。
楊梅丸子這道菜某種程度上來說就是類似楊梅的小丸子，所以個頭都不是很大，跟楊梅的個頭差不多。
但是個頭小就等于可愛嗎
徐拙瞟了一眼自家媳婦兒，很想來一句你的胸胸也很可愛。
不過擔心這丫頭直接暴走把鍋里的熱油潑自己臉上，所以他還是明智的閉上了嘴巴。
別沒事找不自在。
不然熊仔都救不了自己。
于可可做好拍攝準備之后，徐拙這才端起托盤，開始往鍋里下丸子。
剛剛開火的時候，徐拙一直開的是中火，所以一直到現在，鍋里的油溫也不是很高，只有五成熱左右。
這個油溫最適合炸丸子，熱力能夠慢慢滲入到丸子中，使得里面能夠均勻受熱，直至熟透。
而因為油溫不高，所以不用擔心外面的那層面包糠會炸糊。
炸這種裹面包糠的肉類時候，油溫都不能太高，五成油溫妥妥的夠用。