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今天的早飯是綠豆粥配南瓜絲餅，另外還有茶葉蛋和涼拌的黃花菜，最近天太熱，為了防止大家內熱上火，最近幾天店里的早餐都很清淡。
不過這挺符合徐拙的口味的，這兩天在家自己做飯，吃的比較豐盛一點，所以現在吃這種清淡的飯菜，覺得很對胃口。
特別是用嫩南瓜做的南瓜絲餅，味道鮮美異常，吃進肚子的時候，感覺吃的不是餅，而是大自然。
這種味覺上和心理上的雙重享受，使得他連著吃了好幾張餅才滿足。
吃飽喝足之后，大家帶上那只還不太清楚自己命運的海鱸魚，就直奔公司那邊，開始拍攝視頻。
這也是徐拙偷師這道菜的機會。
現在潛心好學的技能已經冷卻完成，正好把這道菜學會，這樣以后再遇到海鮮類的食材，或者想吃清蒸魚的時候，就有了用武之地。
雖然徐拙不清楚到底學到手的是清蒸技法還是清蒸鱸魚這道菜品，但他并不著急。
因為清蒸魚類的做法基本上都大同小異，能學會一樣，基本上就把剩下的全都學會了，所以徐拙對于今天的偷師非常從容。
這基本上就是三根手指捏田螺十拿九穩。
來到拍攝用的工作室，攝像師很快就已經就位。
大家換好衣服，準備工作做好之后，便開始了今天的拍攝。
開拍之后，謝海龍沒有直接做菜，而是先講了一下清蒸鱸魚這道菜品。
清蒸鱸魚雖然是一道菜，但是根據食材不同，卻衍生出了兩個類別，那就是清蒸淡水鱸魚和清蒸海鱸魚。
而這兩個類別中，關于鱸魚的分類也更加細致。
因為不管淡水鱸魚還是海鱸魚，都有很多種，不同的品種，口感味道品質也都略有不同，做出來的菜品也各不相同。
一般飯店里做清蒸鱸魚用的都是淡水魚，因為比較好養，而且成本低廉。
至于沿海地區，則是更多的食用海鱸魚，畢竟新鮮海鱸魚的味道和口感，是遠勝淡水鱸魚的。
不過海鱸魚有個缺點，鮮活的時候吃，味道極為鮮美嫩滑，而且肉質呈蒜瓣狀，非常美味。
但魚一旦死了，口感和味道就會大打折扣，
冰鮮魚還好一些，那些冷凍魚，就更差勁，特別是冷凍時間長一些的，口感甚至會變得又干又柴，跟鮮活的海鱸魚相差很大。
這種情況下，就會被淡水鱸魚甩在身后。
所以想吃海鱸魚，最好是買鮮活的，要是沒有這條件就買淡水鱸魚，不到萬不得已，不要吃冷凍鱸魚，因為味道會差很多。
今天謝海龍帶來的，是海鱸魚中比較常見的一個品種，名叫七星鱸。
七星鱸也叫日本真鱸，因背上有黑色圓點而得名，七星鱸是花鱸中的一個分支，肉質細嫩鮮美，在海鱸魚中算是佼佼者。
嗯，從這點就能看出，謝海龍為了出名的迫切心情。
畢竟為了拍視頻用這么好的魚，這成本可真不低。
或許徐文海成為客座教授之后，讓他有了危機意識吧。
做清蒸鱸魚用的食材很簡單，除了鱸魚之外，剩下的就是蔥姜以及蒸魚豉油和熟豬油了。
這道菜配料簡單，做法也簡單。
味道好不好，除了對廚師的經驗要求高之外，主要還是看食材。
食材的好壞，對菜品的質量起著決定性的作用。