荽爆
徐拙好一會兒才反應過來是什么技法。
所謂的荽，指的是芫荽，也就是香菜。
而荽爆，就是用香菜梗來爆炒菜品的技法。
在調味品廣泛應用和反季節蔬菜的越來越普遍，荽爆這一比較古老一點的技法，就越來越沒了市場。
雖然偶爾也能看到一道荽爆類的菜品，卻淪落到配菜的地步，完全不復當年的風光。
荽爆剛開始是冬季常見的菜品。
過去，每到冬天就基本上見不到青菜，唯一能買到的，應該就是耐寒性比較強的香菜了。
但是香菜葉子不耐凍，特別是下雪之后，從雪里扒出來的香菜葉子很快就會干枯腐爛，只剩下香菜梗。
不過就算只剩下香菜梗也不能扔掉，也可以做菜。
一些有錢人家就用香菜梗切成段，跟牛羊肉進行爆炒，算是在嚴寒的冬季嘗個鮮，而香菜特有的那種香氣，也能去除肉類中的油膩，使得菜品吃起來非常清爽。
在這類菜品種，牛羊肉只是配菜，是搭配香菜梗用的。
那個時候，每當荽爆類的菜品上桌，都會引起滿座的喝彩聲，沒辦法，大家在冬日里都吃不到什么青菜，有錢人家就各種肉，窮人家就各種腌菜，唯一能夠冬儲的，大概就是大白菜了。
所以猛然見到綠色的菜品，而且還這么解膩，哪怕再矜持的人，見到這種菜品的時候也會下意識的盡可能的多夾一些。
畢竟這種菜品可是上桌就會被搶空的。
運氣好的人能多夾一些香菜段，運氣差的就只能吃牛羊肉。
在別的菜品種，能搶到葷腥絕對是好運，但是在這道菜中，主角永遠都是香脆解膩的香菜段，其他肉類全都是搭頭。
徐拙無奈的嘆了口氣，果然隨便做出一道菜，獎勵也是隨便應付一下的。
荽爆技能在現在完全沒有市場，特別是不吃香菜的人越來越多，加上大家平時根本不缺蔬菜，所以飯店里很少有人點這道菜吃。
不過既然系統給了，徐拙也沒法退換貨，只能先留著。
萬一以后用得上呢
畢竟系統給的技能，還沒有沒用的呢，以后肯定會出現使用技能的時機，不過要等多長時間就不一定了。
徐拙收起心思，開始品嘗剛剛自己創作出的那道糖醋鱖魚片。
這道菜是徐拙剛剛無意中做出來的，不會做松鼠鱖魚，又想過一下吃松鼠鱖魚的癮，所以只能用脫了骨的鱖魚片油炸后淋上炒好的糖醋汁。
至于味道
徐拙夾起一片炸過的鱖魚片，居然意外的很好吃。
甚至吃著比松鼠鱖魚還更過癮一些。
松鼠鱖魚這道菜最大的特點，其實就是賣相好，而且表面的那些花刀能掛很多糖醋澆汁。