不過忍不住歸忍不住，他卻沒有直接下手把燒雞撕開。
好歹也是揚州大學的客座教授呢，氣度和身份不能少。
加上徐文海也想看看徐拙做的燒雞的酥爛程度，所以他沒有下手，而是雙手端著盤子，像是用簸箕簸谷子一樣，讓燒雞在盤子里顛了好幾下。
顛第一下的時候，元寶形的燒雞已經變形，雞胸脯上的肉開始開裂，同時雞腹腔也崩開了，雞爪和雞腿從里面滾了出來。
顛第二下的時候，雞胸脯上的肉繼續開裂，而雞腿也裂開了，露出了里面的雞腿骨。
等第三下顛完之后，原本那只元寶形雞皮完整的燒雞，已經變得四分五裂。
也就徐文海擅長顛勺，而且心理有準備，不然就這么顛，雞肉絕對會掉落得哪里都是。
徐文海把碗筷拿過來，給老爺子遞了一副，自己留一副。
等老爺子動筷子之后，他也裝模作樣的夾起一塊雞腿上的肉送進嘴里。
雞肉很香，而且嚼起來也很有口感，跟預想中那種入口酥爛的感覺不同，反而稍稍有些勁道，而且里面肉汁充盈，吃起來鮮嫩可口，讓人唇齒留香。
吃完之后，徐文海咂咂嘴，這燒雞沒有普通燒雞吃完后嘴里滿是鹵料的那種苦味的感覺，反而略略有些回甘，讓人吃了還想繼續吃。
而且吃完之后完全沒有口渴的感覺。
這燒雞真不錯，徐文海連著吃了好幾塊雞肉，越吃越覺得好吃。
而另一邊，老爺子正在分析徐拙做法上能夠借鑒的地方。
“小拙放棄老湯，先把高湯熬成鹵湯，再往鹵湯中加鹵料開始煮燒雞，另外用豬肥膘增加鹵湯的香味兒，是得做出來的燒雞有著濃郁的香氣，這些都是其他燒雞不具備的。不錯，這也算是個創新”
老爺子一邊慢條斯理的吃著，一邊夸徐拙做的燒雞好吃。
這讓正在撈燒雞的徐拙心中大定，恨不得現在就通知袁康開會。
不過這會兒還不能著急，還得先讓大家品嘗一下才行。
用事實說話是四方酒樓后廚一貫的宗旨，想要上新菜品，那就讓所有廚師點頭同意。
徐拙雖然是老板，但也一直遵守這樣的傳統。
他把關俊杰郭興旺建國以及其他主廚喊了過來，讓大家一塊兒嘗嘗這剛出鍋的燒雞。
等大家紛紛點頭燒雞好吃的時候，徐拙這才拿著一個小托盤，里面放了兩只燒雞，端著走出廚房，慢悠悠的來到樓上。
想要讓袁康推廣燒雞，就得先讓他嘗嘗燒雞的味道。
跟后廚那些廚師一樣，只要讓他嘗了味道，徐拙相信這事兒就算是成了。
但等徐拙推開辦公室的門之后，還沒來得及進去，就聽到里面傳來了唐曉穎的聲音“袁總，酒樓的菜品要是貿然漲價的話，怕是顧客們不答應吧”
徐拙愣了一下。
漲價
漲什么價
袁康又準備搞什么啊
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