煨肘子，也叫鴻宴肘子，是河北唐山地區的傳統菜肴，也是河北十大經典菜品之一。
這道菜以豬肘做原料，經過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤、質感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。
徐拙得到煨肘子的技能之后，認真查了一下這道菜的由來和典故。
唐山人愛吃肘子，各種肘子的做法層出不窮，但尤其最愛的，還是在灶上煨得酥爛綿軟入口即化的肘子。
唐山做肘子的店家眾多，據說最出名的，就是鴻宴飯莊的師傅，根據唐山人的喜好，特意改良的一種肘子的做法。
時間久了，這種做法被大家稱為鴻宴肘子。
其實得到技能之后，徐拙就打算做一次這鴻宴肘子嘗嘗味道。
但因為不湊巧，加上沒那么多時間，所以就一直沒做。
今天于可可既然說起了這事兒，那必須得做啊。
正好也嘗嘗所謂的河北十大名菜，到底有什么特別的地方。
“我最近還真得到了一個做肘子的方法，既然你想吃，那我回家做一下試試，這個比較耗費時間，我就先回去了，你回家的時候開車慢點。”
決定做煨肘子之后，徐拙就忙不迭的準備回去，因為制作煨肘子，怎么也得好幾個小時，這會兒已經下午六點多了，再不回去做的話，怕是到半夜也嘗不到煨肘子的味道。
于可可答應一聲，繼續忙著統計發福利的事兒。
徐拙在熊仔身上狠狠擼了兩把，把它身上的毛擼得亂七八糟的，在熊仔還沒反應過來的時候，立馬離開辦公室，逃之夭夭。
嗯，現在也就能欺負欺負熊仔了，可見徐老板的家庭地位有多感人。
離開于可可的辦公室之后，徐拙來到老孟和李浩做直播的房間，跟兩人打個招呼，便開車回店里，準備拿點食材回家做肘子。
這道菜按理說白天做比較好，但是白天徐拙得忙著做燒雞，雖然后廚那邊已經給他找了不少幫廚幫忙，但是白天依然沒多少時間忙活肘子的事兒。
現在有了空閑時間，自然就得犒勞一下自己了。
徐拙回到店里，徑自走近冷庫中準備拿兩個肘子回家，正好碰到建國在里面盤點剩下鮮肉。
“建國，有豬后肘嗎”
徐拙這話讓建國愣了一下，他好奇的問道“怎么，想吃肘子啊大家吃肘子都是吃前腿肘，哪有吃后腿肘子的”
旁邊過來幫忙的郭興旺嘿嘿一笑“豬前腿的那叫肘子，后腿的按說應該叫膝蓋吧拿還能叫肘子啊”
時間緊急，徐拙沒功夫跟這倆人扯淡。
當然了，他也不想噎自己的員工，不然一句“你在教我做事”就能讓郭興旺半天說不出話來。
徐拙擺擺手說道“甭管怎么吃，就說有沒有吧，沒有的話我直接去市場買了。”
建國找了找，還真找到兩個后腿肘子。
徐拙拿著一個塑料袋裝進去，又帶了一些要用到的配料，就開車回家制作，讓建國和郭興旺有些好奇，不明白徐拙拿后腿肘子做什么。
也不怪兩人驚訝，因為大多數人吃肘子，都是吃前腿肘子，很少有人吃后腿肘子的。