徐拙用小盆盛了一些，灑入一些椒鹽，再撒一些熟的辣椒面，一道最簡單的下酒菜就已經做好。
他嘗了嘗，豬油渣口感香酥，配上椒鹽和辣椒面的味兒，吃在嘴里感覺真不錯。
這會兒也差不多到了吃宵夜的時間，徐拙端著油渣出去讓大家休息一會兒，然后便進屋，準備用這些剛熬出來的油渣做點吃的。
原本他是準備找一些燴面片，給大家一人做一份豬油渣燴面的。
但當他找到一些剩米飯的時候就改變了主意。
嗯，今晚做豬油渣炒飯給大家嘗嘗。
為了不顯得那么油膩，也為了讓這道美味的營養更加豐富，徐拙特意拿來一顆包心菜，洗凈后切碎準備摻到炒飯中。
另外，他還切了幾根配色用的胡蘿卜，炒了幾個雞蛋，同樣切碎備用。
自己人吃嘛，肯定咋實惠咋來。
這些準備好之后，徐拙把豬油渣端過來，用刀切成小丁。
把豬油渣切碎，才能讓豬油的香味兒更好的融入到米飯中，同時也更方便食用。
把豬油渣切好后，徐拙架上炒鍋，開始準備制作。
他其實一直都沒有炒飯的相關技能，不過隨著自身烹飪水平的提高，就算沒有技能，一些比較簡單的家常菜品也能馬馬虎虎的做出來。
只是徐拙因為擔心翻車，所以平時沒做過而已。
但是今晚就不一樣了，今晚這道豬油渣炒飯很難翻車，因為主要豬油渣夠多，炒飯夠香，就不存在翻車這一說。
鍋燒熱后，徐拙先用花生油滑鍋，然后往鍋里放入一些豬油進去。
放豬油是為了讓米飯吃起來更香，跟豬油渣的味道也更搭配一些。
油熱后，徐拙把準備好的包心菜倒進鍋里，開始翻炒。
等包心菜炒軟之后，把胡蘿卜丁也倒進去。
接著，他把已經變成一大團的米飯端過來，先用鍋鏟把米飯搗碎，然后倒進鍋里開始翻炒。
在翻炒的時候，還得不停的用勺子把那些比較大的米飯團砸開，這樣才能讓米飯變得又散又香。
翻炒兩分鐘左右，徐拙把切碎的豬油渣倒進鍋里，再淋入一些生抽和一點點老抽進去，繼續翻炒。
這樣可以利用鍋里的高溫，把豬油渣的香味兒再次激發出來，讓米飯的味道變得更香更好吃。
而生抽和老抽的加入，則能增加米飯的味道和色澤。
特別是老抽，能使得炒出來的米飯顏色紅潤，更能激發出食欲。
做這類炒飯的時候，其實是不能放鹽的，因為鹽不容易化開，反而容易跟米飯黏在一起，吃的時候口感很不好。
所以在做的時候，就用生抽替代食鹽，這樣味道更加均勻，口感也更好一些。
等到鍋里的米飯炒得差不多的時候，徐拙把之前準備好的雞蛋碎倒進去，再灑一把切好的蔥花進去，這道美味可口的豬油渣炒飯就算是做好了。
徐拙把飯盛出來，又簡單切了幾樣鹵肉類的菜品，配上店里的幾樣泡菜，便招呼大家一塊兒開吃。
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