鍋巴勺在油鍋里預熱過后，徐拙拿出來，把里面的油脂倒掉，然后另外拿一個小勺子，舀一些攪拌好的糯米放在鍋巴勺上，再小心攤平。
糯米攤薄薄的一層就行了，不用太厚，因為厚了的話炸不透，影響口感。
在攤糯米的時候，要注意得讓所有糯米都連著，只有這樣炸出來的鍋巴才會成型，不然炸出來就成了一鍋米花。
糯米粒攤好后，徐拙拿著鍋巴勺放進了油鍋中。
不過鍋里的熱油剛剛沒過勺子，徐拙就把勺子從鍋里拿了出來。
這樣做的目的，是為了讓糯米適應鍋里的溫度，同時也讓表面上黏著的那些淀粉開始粘連。
假如不預熱直接放進油鍋里的話，那些已經被水泡透了的糯米粒很有可能會在油鍋里爆開，造成炸鍋的現象。
另外，直接放進油鍋里的話，表面上黏著的那些糯米有可能會在油鍋里散開，導致炸出來的糯米不會粘連在一起，使得鍋巴變成糯米花。
勺子里的熱油滋滋的響著，約莫一分鐘后，徐拙再次把鍋巴勺浸入到鍋里的熱油中，等勺子和里面的鍋巴完全淹沒后，徐拙再次把勺子拿了出來。
如此三次之后，當那些糯米表面的淀粉稍稍有些發黃的時候，徐拙這才把勺子完全放入到油鍋里，開始炸制。
這個時候已經徹底預熱完畢，那些糯米也在淀粉的作用下牢牢粘在一起。
就這樣炸了兩分多鐘之后，徐拙抓著勺子往下一摁，然后輕輕抖動兩下，勺子里的鍋巴就整片的漂了起來，在油面上上下沉浮。
這個時候，徐拙再次把勺子拿出來，重新往里面攤了一些糯米，然后開始預熱，繼續炸制。
等第二片鍋巴從勺子里漂浮到油鍋中之后，第一片鍋巴整體已經被炸成了金黃的顏色，可以出鍋了。
他用筷子小心的把鍋巴夾起來放在一旁控油，然后繼續制作。
等到于可可下班的時候，徐拙已經把半盆鍋巴炸制完畢。
炸好的鍋巴顏色金黃，糯米粒緊緊連在一起，看上去給人一種很結實很硬的感覺，不過等拿到手中，就會發現這鍋巴輕飄飄的，而且非常酥脆，用手一捏，鍋巴就會碎裂開來。
掰一塊送進嘴里，首先感受到的就是糯米的香味兒，這種香味兒配上食鹽的咸味兒和白糖的甜味兒，再加上一點點生姜的味道，這些味道和香酥的口感配在一起，哪怕再堅持減肥的人，也會一秒破功。
“哇，好香啊，你在做什么吖”
于可可剛進屋就聞到了鍋巴的香味兒，興沖沖跑進了廚房。
見到鍋巴后，這丫頭手也不洗就捏起一塊送進嘴里，大口大口的吃了起來，活脫一個好多天沒吃過飯的難民。
“先去換鞋，把包放下，順便洗洗手再吃，這么急吼吼的，有人跟你搶嗎”
徐拙把炸好的一整筐鍋巴端出來讓于可可在客廳吃，廚房里還剩下一點，等會兒正好做成鍋巴肉片。
大冷天的，還是美食才能給人以心靈上的慰藉。
“你要做鍋巴肉片嗎那你能不能多加一點鍋巴，我超喜歡吃鍋巴肉片里面的鍋巴呢。”