嗯,實在是被上次那個軟兜長魚給弄怕了。
只想嘗一口味道而已,結果硬生生把成了執念。
雖然最后得到了那道菜的技能,但徐拙依然覺得有些得不償失。
中原地區的人對鱔魚類的菜品興趣不大,所以就算他得到了軟兜長魚的做法,也只能在某些需要炫技的場景中用出來,平時的話根本用不上,店里也不會上那道菜。
所以盡管得到了技能,但是用處卻沒想象中的大。
他拿著筷子,先夾了一段顏色紅潤表面掛滿湯汁的大腸頭送進嘴里。
剛入口的時候,就明顯能夠聞到一股酸酸的味道,這股味道不沖,也不濃,而是恰到好處的讓徐拙打開了味蕾。
酸味之后,便是白糖的甜味兒了,畢竟放了那么多白糖在里面,而舌頭對甜味又是十分敏感,所以九轉大腸這道菜入口之后,首先品味到的就是酸甜味兒。
這種味道,讓很多人都會不自覺的形成一種強烈的碰撞。
因為在大家的認知中,肥腸類的菜品一直都是重口味的,要么咸香,要么香辣,要么麻辣,要么有著濃郁的孜然味。
反正都屬于重口味。
但是這道菜入口是讓人舒服的酸甜味兒,這種心理上的驚喜,會讓人有種突如其來的幸福感。
徐拙感慨的嘆了口氣,雖然他吃過無數次九轉大腸了,但是每次吃,還都會被這種酸甜味兒所震驚。
酸甜味兒過后,就是淡淡的苦味了。
砂仁粉和肉桂粉都是苦味香料,這道菜里放了這兩種,再加上又是出鍋前放的,所以味道非常淺,剛入口,那股酸甜味兒過后就能感受到那股子淡淡的苦味。
接著,苦味就變成了胡椒特有的辣味。
直到最后,才能吃出這道菜的咸味。
酸甜苦辣咸,這五種味道跟人生的味道很相似,可以說吃一口九轉大腸,就品味到了百態人生。
而除了這五種味道之外,還有豬大腸的香味兒,花椒油的香味,以及蔥姜的香味等等,可以說這短短一截大腸中,復合了十來種香味兒。
而且這些香味兒沒有一點沖突,非常和諧的融合在一起。
太美了。
除了香味兒之外,九轉大腸的口感也非常特別。
徐拙吃的這段是大腸頭,口感軟而瓷實,外面油潤香滑,而嚼一下之后,那種非常飽滿的口感和略微筋道的外皮,讓人瞬間大腦宕機。
除了好吃的感慨之外,別的什么都想不起來了。
怪不得這道菜叫九轉大腸呢,確實讓人非常迷醉,就仿佛吃了道家的九轉金丹一樣。
徐拙把這段九轉大腸吃進嘴里之后,又夾起一塊套腸送進嘴里。
相對于大腸頭那種飽滿軟嫩的口感來說,套腸的口感稍稍有些不同。
首先,套腸更加筋一些,而且層層分明,四層套腸從外吃到內,口感和味道都稍稍有些不同,卻往里面,調料的味道就越淡,大腸的香味兒就越濃。
另外相對于大腸頭來說,套腸吃起來口感更加嫩滑一些。
吃完之后,徐拙剛準備找一個小碗盛一些出來,這間屋子的房門被推開了,于可可鬼鬼祟祟的湊了進來。
不過當她看到徐拙在偷吃的時候,頓時氣不打一處來。
“好吖,你居然不等我就開吃,哇呀呀,今晚不減肥了,這些九轉大腸全都是我的,誰都不許跟我搶”
明天有事要出門一趟,今天就這么多了啊,不好意思諸位。,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>