徐拙用手托著已經搟壓一遍的面團，然后翻過來，讓皮料的一面朝下，酥料的一面朝上。
翻過來之后，他拿著搟面杖，繼續搟壓面團。
皮料因為是用水和油和面，所以有著很好的延展性，哪怕持續搟壓，皮料依然和酥料保持平行的狀態。
把面團慢慢搟成面片，然后繼續搟薄，差不多搟到七八毫米厚的時候，徐拙停了下來。
他再次端來清水，用刷子均勻的在均勻平整的酥料上，刷了一層清水。
刷過之后，徐拙拿出一包炒熟的白芝麻仁灑在了上面。
蜜三刀想要好吃，光有甜味還是不夠的，還得有香味兒，這樣吃起來才完美，才會真正達到香甜可口的目的。
而且炒熟的芝麻摻進去，會使得蜜三刀的口感變得更加豐富，吃起來也更加好吃。
另外，芝麻的加入，也能大大提高蜜三刀的腌制，使得這道小吃從視覺上就非常奪人眼球，讓人看了就想吃。
芝麻要多撒一些，因為這些酥料在油炸的時候會膨脹，要是芝麻撒少了就會變得不起眼，只有撒滿滿一層，這樣就算酥料膨脹，看上去也能知道有很多芝麻在上面。
把芝麻撒上去之后，還得用手均勻的抹一遍，把多余的抹掉，把沒撒勻實的地方重新撒上，防止芝麻出現堆疊等情況。
抹均勻后，徐拙拿著搟面杖，繼續搟壓。
這些芝麻剛撒上的時候，其實很不牢靠的，假如這樣直接下鍋油炸的話，上面粘的這些芝麻幾乎會掉光。
只有重新搟壓一遍，這樣芝麻才能牢牢粘在酥料上，哪怕油炸也不會掉落下來。
徐拙用搟面杖，把原本已經被搟壓到八毫米厚度的面片再次搟薄，搟到差不多六毫米左右的時候才算是停了下來。
停下來之后，他抓著面粉，在芝麻上薄薄的撒了一層。
撒面粉的目的是為了防止接下來切的時候出現粘連的情況，另外剛剛撒芝麻之前，酥料上刷過一層水，這會兒撒上面粉的話，會和那些水分結合起來，這樣芝麻會被粘得更加牢靠一些。
撒上面粉之后，就可以切分了。
徐拙用菜刀，把搟壓好的面片切成三厘米左右寬的長條，切的時候最好用搟面杖做輔助，這樣切的更直一些，做出來的蜜三刀更加規整，賣相也會更好。
切好之后，接下來就到了見證咳，就到了點題的時候了。
蜜三刀這道小吃，為什么會叫這個名字呢
原因就是，在做的時候，要切上三刀才行。
徐拙拿起一片分好的長條放在案板上，抓著菜刀，從一頭開始切起，切的時候不能切斷，切到一半的時候收刀就行，然后間隔五六毫米再切一刀，同樣不切斷。
一直第四刀的時候再切斷，這樣一個蜜三刀的生胚就做好了，每一個上面都有三道刀痕，所以被稱為蜜三刀。
這個名字的來歷，有人說是乾隆皇帝金口玉言給取的，也有人說是蘇東坡靈機一動給命名的。
但是不管誰取的，這名字都非常別致。
特別是在一眾以食材賣相亦或者口感命名的小吃中，蜜三刀這個名字可謂鶴立雞群，幾乎讓人過目不忘。
徐拙切了幾塊之后，覺得這樣做速度太慢，效率太低，所以他把幾條面片并在一起，這樣就能同時切了。
而且切的時候，他選擇先打刀花，然后再專門切開。