羊肉類的食材，在北方的做法，基本上都是做好之后再調味。
這樣羊肉吃起來會更加鮮嫩，而提前調味的話，羊肉吃起來多少會有些發柴。
當然了，今天做的時候，雖然沒有放鹽，但火鍋料和生抽中都含鹽，所以這會兒倒不是完全沒味道。
只不過這會兒直接吃的話，味道還不太好，還需要重新進行調味。
徐拙首先往鍋里放了一小勺白糖。
白糖能夠中和湯里面的麻辣味兒，而且還能起到提鮮和增香的作用，讓這充滿麻辣味兒的羊蝎子，吃起來有股回甘的味道。
除了白糖之外，徐拙又往鍋里放了兩小勺食鹽。
食鹽能夠增加咸味和鮮味，讓羊肉吃起來更加可口。
其實這會兒湯的味道已經差不多了，但羊肉的咸味還不夠，所以要多放點食鹽。
等羊肉吃完之后，再吃涮菜的話鍋里會加湯，所以不用擔心鍋里的羊肉湯會太咸。
加了鹽之后，還需要放一些白胡椒粉，這樣吃起來辣味更加豐富，而且胡椒也能壓住湯里面的異味。
調料全部放好之后，徐拙用勺子在鍋里攪拌幾下，然后把火關掉，準備出鍋。
鍋里的湯這會兒已經不是很多了，上面飄著一層厚厚的紅油，再加上鍋里那麻辣鮮香的味道，讓人很饞。
他用勺子把鍋里的羊蝎子盛到一個準備好的火鍋盆里，把鍋里的湯倒進去，再在上面放一點兒香菜。
一盆麻辣爽口的羊蝎子就正式做好。
做好之后，徐拙讓已經等了一會兒的李浩開始試吃。
而徐拙本人則是坐在一邊，擦擦臉上的汗之后，看向了旁邊放著的一個塑料袋。
半小時前，徐拙聯系李浩過來拍試吃的時候，李浩在電話里問需不需要帶點別的東西，比如吃的喝的以及食材啥的。
徐拙想了想，讓他帶了一根羊蝎子過來。
既然這會兒把麻辣羊蝎子給做出來了，那不妨把醬香味兒的羊蝎子也拍一下，反正最近沒啥事，盡量多拍一些視頻。
這樣等開業忙起來之后，就不用再找理由拖更了。
現在徐拙的視頻全都是周更，他覺得趁著這段時間沒事兒，完全可以把上半年要用的視頻拍出來。
至于下半年的內容，到時候再說唄，反正還早不急。
醬香味兒的羊蝎子跟麻辣羊蝎子的做法很相似，區別就是把要用的火鍋料換成黃豆醬，另外在炒制香料之前，首先要炒一些糖色。
除了這些之外，其他的做法跟麻辣羊蝎子幾乎沒區別。
等李浩的試吃拍完之后，徐拙又歇了一會兒跟攝像師們一塊兒把剩下的羊蝎子吃完然后開始拍攝醬香味兒羊蝎子的做法。
等醬香味兒羊蝎子拍完之后，今天的工作也差不多到此結束。
徐拙和李浩簡單收拾一下便離開這里，去跟下午來京城的老孟周雯以及袁康等人會面順便吃頓飯。
老孟他們這會兒來京城自然不是過來蹭飯的。
他們過來主要是有業務，周雯和老孟接了一個汽車新品發布的直播活動，而袁康則是充當護花使者來的。
當然了他也想看看即將裝修完畢的新店是什么樣。