“你家富婆不是想吃雞肉味兒的豆制品嗎？雞豆花就是這個味兒，你要想學的話，等會兒高峰期過去，我可以教教你。”
郭興旺一聽，當即就激動了起來。
“雞豆花……我咋就沒想到呢？那可說好了，等會兒不忙了你就教我，正好明天我休假，給瓊瓊做一次，讓她嘗嘗我的手藝。”
郭興旺在烹飪方面的天賦倒是沒問題，特別是投奔徐拙以來，在四方酒樓時期學了不少手藝。
那會兒不光馮衛國教他，后廚其他人也會指點他的廚藝。
畢竟這貨天天把找富婆掛在嘴上，只要某一道菜中年婦女喜歡，他就想學一下。
這種斗志，使得他在四方酒樓時期學了不少廚藝，而馮衛國教的面食更是手到擒來。
雖然還比不上徐拙和馮衛國等人，但是在面食方面，去應聘個白案主廚什么的絕對綽綽有余。
現在來到京城，在愛情（富婆）的刺激下，讓他學廚藝的信心和動力更加澎湃起來。
想要抓住一個人的心，就得抓住他的胃，這話不僅適用于男人，對女人同樣有效。
郭興旺很清楚，憑他的本事在京城買房子就別想了，所以還是踏踏實實的把廚藝學好學精通，以后老老實實當個家庭婦男就行。
雖然這有點上門女婿的嫌疑，但是現實生活中，不會有讓女婿喝洗腳水的丈母娘，也不會有處處看不起人的親戚。
所以盡管郭興旺不會歪嘴，也不是戰神。
但只要竇藝瓊接納他，他覺得未來的生活還是可以期待一下的。
下午兩點半左右，店里的顧客明顯少了，后廚的工作也變得清閑起來。
徐拙和郭興旺一人吃了一碗刀削面，歇了會兒之后，便來到角落里一個無人的灶臺前，開始準備豆花這道菜品。
雞豆花是四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。
這道菜講究“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”，將葷料制成素形，即人們所謂的“以葷托素”、“葷菜素吃”。
說白了，雞豆花這道菜，就是把雞肉做成豆花的樣子。
不僅賣相相似，甚至口感也極為跟豆花差不多，唯一的區別就是，這道菜里會有雞湯那濃郁的鮮香味道。
這點是雞豆花和豆花之前最大的區別。
因為平常吃的豆花，是黃豆磨成豆漿后，經過過濾熬煮用石膏或則鹽鹵點開的，口感比較軟嫩。
各地對于豆花的定義不同，有的地方叫豆腐腦，有的地方叫豆花。
不過嚴格來說，兩者還是有區別的。
豆腐腦是豆漿剛剛凝固的產物，隨著時間變長，豆腐腦中的水分會晰出來，變成略微筋道的固體，這個時候就是豆花了。
把豆花從鍋里撈出來放進模具中，壓上石頭等重物，擠掉里面多余的水分，這樣做出來就成為豆腐了。
但國內的豆制品眾多，加上有甜咸之分，所以豆腐腦和豆花的定義各有不同。
而且不少地方的叫法也不一樣。
比如四川地區那種可以用筷子夾著蘸著蘸料吃的豆花，在中原地區其實也有。
不過中原那邊不叫豆花，而是稱之為熱豆腐。
今天要做的雞豆花，雖然從賣相上來說，跟雞豆花很相似，但實際上的做法，卻有著很大的區別。
首先來說就是熬制清雞湯。