兩邊都剔好之后，小心的將脊骨從魚肚子里拿出來。
現在整條魚除了魚頭和魚尾之外，就沒有一根魚刺和魚骨頭了。
這一手操作，看得其他人目瞪口呆的。
特別是那位廚師長，這會兒再也不取笑徐拙了，甚至還有些自愧不如的感覺。
這種脫骨方法倒是不難，難的是徐拙這種行云流水般的操作，可以說沒有一定的工夫和經驗，是做不到徐拙這種水準的。
外行看熱鬧，內行看門道。
大家之所以震驚也是這個原因。
其實在場的人，都能做到徐拙這種水平，但一想到年齡差，大家心里面的那點優勢，就蕩然無存了。
徐拙把這條魚放下之后，順手將另一條魚提在了手中。
剛剛那條魚是開膛破肚之后剔骨的，而現在，徐拙打算挑戰一下整魚脫骨，也就是在魚皮完全沒有被破壞的前提下，將魚骨頭給剔出來。
這難度比剛才大得多。
也更考驗技術，特別是魚的內臟要跟魚骨一塊兒出來，要是把魚的苦膽弄碎的話，那么整條魚就算是徹底廢了。
徐拙刮掉魚鱗之后，先把魚鰓摳掉，再去掉魚牙，然后就拿著一把細長且薄的剔骨刀，從魚鰓的部位伸進去，開始剔骨。
這難度不是一般的大，不僅操作空間小，而且鯉魚的魚骨也比較復雜，前半截有肋刺，后半截有排刺，稍有不慎刀子就會從魚皮的部位給捅出來。
不過徐拙好歹也有技能加持，所以整個過程可以說是有驚無險。
等他從魚鰓的部位把整條魚的魚骨和內臟一股腦掏出來的時候，在場的人全都倒吸一口冷氣。
這一手，真是厲害。
郭樹英看了趙金馬一眼：“你教的？”
趙金馬苦笑一聲：“我哪有這個本事啊，肯定是徐濟民，那老東西的廚藝可是很高的，許多已經失傳的小竅門他也懂得，只是嘴巴太臭了。”
徐文海和徐拙父子倆干笑兩聲，都沒有接茬。
老爺子的水平確實高，但嘴巴也確實臭，所以兩人沒辦法反駁趙金馬。
不過也不用反駁，因為下午老爺子就到了，有機會切磋嘴上功夫的。
徐拙把兩條魚擺在案板上笑著說道：“這怎么樣？還湊合吧？”
郭樹英點點頭：“很厲害了，我跟你這年紀的時候，是絕對沒這水平的。”
頓了一下他又說道：“既然小拙完美的把脫骨的技法展示了出來，那接下來咱就按照說好的流程，開始做臭鱖魚吧。”
這是之前就說好的，這會兒名師大廚齊聚，郭樹英自然也想把徽菜的當家菜好好展示一下。
這會兒臭鱖魚已經準備好了，還是郭樹英他們昨天來的時候帶的，正好今天可以用上。
不過他還沒來得及操作，旁邊的馮衛國就說道：“臭鱖魚不用急著做，這會兒距離上午還遠著呢。
小拙把這兩條魚給完全脫骨了，與其扔掉，咱們還不如討論一下，這兩條魚到底該怎么做，才能體現出整魚脫骨的魅力。
你們覺得呢？”
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2020年終于過去了，希望大家在新的一年里身體健康，闔家團圓，每天都開開心心的。
咱們明年見！</p>