刷刷刷！
行家看門道，古亞楠兄妹這種棒槌就是覺得好玩兒而已，可后廚的師傅們卻是一連串的驚嘆，就小周師傅的這一番操作，白米就被迅速一分為二，掉進盆里的顆顆飽滿、珠圓玉潤，留在瓢中的則是多少有些瑕疵的。
別看這就是簡單的選材，試問如果沒有小周師傅這樣的手法，哪家飯店能夠做到？全靠人工分揀白米嗎，別扯了！
也就是說，包括華粹居、華夏宴宮這樣的頂級名店，都沒有人會這樣花費功夫去挑揀白米，畢竟店面越大，需要的白米就越多，哪里會有這么多的人工浪費？
光是這第一步，小周師傅就已經將華夏的酒店、飯店統統甩在了身后！
周棟挑揀完了白米后，要解決的就是時間問題了。
這道甜湯核桃酪的要求是白米在溫水中浸泡一天一夜，現在卻要在短短一個小時左右完成，就必須走些捷徑，他的方法是首先將白米加少許水后，放入鐵鍋隔水蒸。
為什么是隔水蒸而不是上籠蒸，這就是在造化后廚中練習所得的經驗。
上籠蒸傳熱慢、耗費時間不說，也容易走失米漿，隔水蒸就好了許多，可即便如此，也無法完全避免走捷徑帶來的瑕疵。
周棟也不想人前顯圣，可這個時候也顧不得許多了，隔水蒸了五分種左右，迅速掀開鍋蓋，等第一層熱氣沖出鍋后，便雙手疾插入米中，稍入即出，迅速插·拔了十幾次......
在傳說級洗菜技能的連番催動下，人類肉眼無法看到的神秘力量紛紛涌入這些被蒸到半熟的白米中，迅速彌補著時間不足帶來的瑕疵。
眾人看得一陣發呆，小周師傅這是怎么了，改練上鐵砂掌了？
古亞楠更是尖叫一聲臉色大變，如果不是古亞誠反應夠快迅速按住了她，她肯定會第一時間沖到周棟面前捧起他的手看看，你這是瘋了嗎，把手指頭往熱米里面插，有沒有被燙到啊你！
“呵呵，讓大家吃驚了。沒辦法，這白米要在短時間內達到可以使用的程度，就必須先隔水蒸一下，如果我不用手快速翻動，米粒散熱不均勻，會影響到成漿的口味，嗯，就是這樣的......”
周棟也只能找個借口敷衍過去，后廚的師傅們卻是聽得面色古怪，心說有這個說法嗎，我怎么沒聽過？
“老師，紅棗和核桃都取來了。”
胖子就是有眼力見兒，看到周棟似乎有些尷尬，連忙上來岔開了話題。
“嗯，不......”
周棟正想夸獎胖子一句，忽聽腦海中傳出久違的系統音：“恭喜宿主，傳說級洗菜技能使用次數達到系統規定，得到隱藏成就‘洗菜大圓滿’！”
什么？
周棟不覺一愣，還有這種成就么？