又把其他的配料拿過來，放在身旁的桌子上，開始往鍋里面加配料。
“我今天要做的是四川泡菜里的跳水泡菜，跳水泡菜泡制時間很短，所以燒水時候就得把料加進去，這樣才能出味。”最快tart”bnk”"tart"bnk"htts:htts:
拿起一包粗鹽，一邊倒進鍋里，一邊說道“其實制作四川泡菜最好是用四川特有的泡菜鹽，這樣做出來的泡菜味道會更好。但是我在菜市場被沒有買到，所以只能使用粗鹽了。大家記住，做四川泡菜一定不能用加碘鹽，碘鹽所含碘的成分是碘酸鉀，不穩定，易分解。碘可以把泡菜中的發酵酶給腐蝕了，沒有發酵酶就不能發酵，長時間腌制的話，可能會發生化學反應。”atddaatdddataid12a
母水燒制期間，李方拿著菜刀，把把爺爺洗好的蔬菜菜切成菱形的塊兒，放在一邊的大碗里，然后灑了幾勺食鹽進去，拌勻后放在了一遍。
白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、萵筍、豆角、大白菜、紅二荊條、朝天椒、嫩姜、老姜李方制作的是泡菜什錦，這是最受客人喜歡的，里面的蔬菜品類當然是越多越好。這些材料基本上都是爺爺自己種的，用了系統的優質化肥，味道當然沒得說。
“想要泡菜好吃，要先殺水，把這些蘿卜蔬菜中的水分用鹽殺出來，然后再洗凈下壇壇里面泡，味道會更好。不然水分太大，泡菜容易壞掉。”手機端一秒記住\。atddaatdddataid14a
“蘿卜是一道非常常見的食材，爽脆的蘿卜無論燉湯還是腌制都能喚醒遲緩的味蕾，令人食欲大開。把蘿卜變好吃其實很簡單，今天就給大家分享一下我奶奶做了30幾年的腌蘿卜方法。不好吃不要錢，大家現在手邊有蘿卜的就趕緊跟著奶奶一起學起來吧”
奶奶一邊制作邊講解，不過她說的是家鄉話，所以還需要李方在旁翻譯。
奶奶之前就把白蘿卜和胡蘿卜切成條殺好水了，所以現在直接腌制就可以了。
“小米辣切段，至于放多少辣椒可以根據個人的口味添加。蘿卜腌出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗里攪拌均勻。倒入涼白開，水沒過蘿卜就行。蓋上一層保鮮膜，腌制時間越久就越入味。或者倒進密封罐里，再放入冰箱冷藏。”
“這款腌蘿卜是不是很簡單，而且腌制3個小時左右就可以開吃了，晚上腌制，第二天一早就可以拿出來食用。”
防采集自動加載失敗，點擊手動加載，不支持模式，請安裝最新版瀏覽器aaoncickaadividaatddaatdddataid0a
爺爺奶奶看見李方搬到院子里的泡菜壇子，感到奇怪。雖然自己的孫子自從回家一來，變了很多，但是他做的所有事情倆個老人都看在眼里。看著李方的事業一天天的變好，倆人也只能在旁邊力所能及的幫著他。atddaatdddataid11a
“鹽的多少不一定，水和鹽的比例大概是1000克水放15克鹽，不過第一泡的時候要多加點鹽，不然泡出來的菜味道會淡一些。”
將冰糖干花椒八角和香葉以及干辣椒全部放入鍋中，李方這才開始燒母水。atddaatdddataid7a
“大家好，我是方子，今天方子會教大家制作泡菜，泡菜制作完成后，還有我的奶奶教大家制作腌蘿卜。好了，廢話不多說，現在我們就開始吧。”atdda請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>