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          筆趣閣 > 玄幻小說 > 重回1980年去享福 > 第152章 那耶村的標桿

          第152章 那耶村的標桿(2 / 2)

          端午節,大家都知道,是五月初五,但那耶鄧氏的端午節卻是五月初四,這可以說是全國獨一份了。

          之所以出現這種情況,起因是在民國時期,雙旺境域出了龍卅八這個大土匪。

          1914年,龍卅八在匪首寵宗甫的支持下,招來了150多名流氓慣匪,買槍45支,馬5匹,開始為匪,北至玉林,南至合浦白沙,殺人放火,搶劫財物,奸淫婦女,無惡不作,是雙旺境域有史以來影響力最大的一個土匪。

          某年,龍卅八帶領匪徒35人搶劫回來,在路過那耶村的時候,看到耕牛便想順手牽羊,結果被村隊發現了,當即開槍,打死了龍卅八手下10余名匪徒,讓他落荒而逃。

          作為博白南部匪首,龍卅八哪里丟得起這樣的面子,回去之后就放話說端午節要來把那耶村給屠了。

          得到消息的那耶村鄧氏就慌了,便提前在五月初四這天把節過了,就趕緊收拾東西跑路。

          于是,從那個時候開始,那耶鄧氏就一直比全國人民早一天過端午節。

          在后世,每逢端午節,粽子都會掀起一場波及全網的“咸甜之爭”,多年來,甜黨跟咸黨是誰也說不服誰。

          南咸北甜,廣西屬于南方中的南方,粽子自然是咸的。

          當然了,同為咸粽,所用的料不同,包出來的味道也是天差地別,有些咸粽味道極好,讓人吃得完全停不下來,也有些咸粽味道極差,咬上第一口就不再想咬第二口。

          此時,鄧世榮就帶著大女兒與大兒媳一起包古粽籺。

          張秀萍懷孕已經超過三個月,就不用再像之前一樣需要小心翼翼的保護了,坐下來包一下古粽籺啥的不影響什么。

          在雙旺境域,包粽子除了糯米與豬肉以外,還有一種東西是必不可少的,那就是當地人所說的豬麻蔞,如下圖:

          這葉子是一種天然香料,具有一種非常特殊的香味,用來包粽子跟肉混合在一起可謂是絕配,吃起來那叫一個香。

          開始包粽子的時候,鄧允珍看著那一大盆腌好的豬肉,一邊吸氣一邊說道:“爸,這豬肉你腌得好香啊,今年的古粽籺一定比以前要好吃很多。”

          張秀萍也連連點頭道:“是啊,這豬肉還是生的香味就這么濃,等包到古粽籺里面,那味道肯定是香得不得了。”

          鄧世榮一邊動手包一邊笑道:“其實這豬肉腌好了,直接拿來燉味道也好吃的,不過包到古粽籺里面,在吸收了豬麻蔞與糯米的香味后,會變得更加好吃。”

          三人一邊聊天,一邊包著古粽籺。

          鄧允珍在母親還在世的時候,就跟著母親學著包古粽籺了,在母親去世后的幾年,家里的古粽籺都是她自己包的,也就是調味的時候不太懂,請鄰居幫調而已。

          因此,她包古粽籺的手法還是非常嫻熟的,只見她先用簕古葉繞成一個8字一樣的形狀,在8字的兩端加入適量用堿水浸泡好并調好味的糯米,再放上兩片豬麻蔞,夾了一塊豬肉放進去,然后合起來,用留下的簕古葉纏緊,再用竹蔑條把它綁好。

          這樣一來,一條古粽籺就算是包好了。

          然后,鄧允珍拿起剪刀,在簕古葉的尾部剪了一下,這是一個小小的記號,用來區分古粽籺里面的肉是肥還是瘦。

          因為不管是這個年代還是后世,總有人是吃不下肥肉的,為了不浪費古粽籺里面的肥肉,自然要做好記號,讓不吃肥肉的人不要拿有肥肉的古粽籺。

          張秀萍在娘家的時候,作為唯一的女兒,自然也是包古粽籺的主力,手法一點都不比小姑子差。

          三人一起動手,不過半個多小時的時間,就把古粽籺全部包好了!

          接下來,就是下鍋煮。

          跟其它地方只煮個把小時不一樣,雙旺境域的古粽籺,那是要煮上十個八個小時的,要把里面的糯米煮得看不到顆粒,全部粘連在一起,那口感才是真正的好吃。</p>

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