“我覺得這道菜最妙的還要說這湯汁，上膳堂我也去過幾次，天字號房也有幸去吃過一次，味道雖然的確很好，但是說實話，即便是開水白菜的湯汁，也沒有今天扣三絲里面的這樣鮮美，在口中綿延不絕，揮之不去。”
一道扣三絲，幾乎將整個婚宴推向了高潮，這是連夏月初都沒有想到的。
然而正因為扣三絲這道菜實在太讓人驚艷了，所以便又開始擔心，后面的菜品能不能都達到這樣的高度？
所以當后廚又有新菜端出來的時候，許多人都莫名地開始緊張，生怕會產生失望的落差。
此時端上桌的菜，是雞茸魚肚。
魚肚和雞茸都是很常見的食材，這兩種東西一起做的羹會好吃么？
許多人聽到菜名之后，就忍不住露出了失望的神色。
郝文浩卻是不管那么多，他也吃不出別人那么多的溢美之詞，食物對于他而言，只有幾個檔次——不能吃，能吃，不好吃，好吃，特別好吃。
而夏月初做的菜，他覺得全部都特別好吃。
所以看到新菜上桌了，他第一時間就盛了一勺到碗里。
等碗里的羹稍微涼了之后，郝文浩就低頭嘗了一口，頓時就忍不住瞇起了眼睛。
這梗入口腴潤滑嫩，好像一瞬間就從舌尖滑到了喉嚨口，只在嘴里留下醇厚的鮮香。
說實話，若不是菜名中說了是魚肚和雞茸，他真的想不到這么兩種尋常可見的食材，竟然能做出這樣奇妙的味道。
周圍的人看到郝文浩的表情，這才好奇地開始品嘗這道菜，然后就一發不可收拾。
吃過之后，許多人腦子里都會冒出一個疑問。
這是魚肚？真的是我以前吃過的魚肚么？
其實即便同是魚肚，不同品種的魚，甚至是不同地域的同一種魚，口感也是不一樣的。
這道雞茸魚肚，選用的便是石首鮰魚的魚肚。
這個魚肚色如羊脂白玉，肥大厚實，又重又滑，內部能看到紅色筆架山的圖案，故而曬干后又被稱為筆架魚肚。
在夏月初前世的宋代，這種魚肚都是要作為貢品送入宮中的。
前世更有散文家曾經贊美石首鮰魚魚肚，稱其：“切片烹調，白如雪花，嫩如春芽，粘而不膩，鮮美甘香。”
由此足以可見其品質之佳。
曬干后的魚肚，先要用熱水泡發，然后分三次用油炸發，再洗凈所有的油脂，這樣才能使魚肚變得潔白松軟。
將魚肚然后跟雞茸一起燴煨之后調味勾芡成菜，才能做出這樣肥潤松軟，鮮嫩爽滑，味道醇厚鮮美的雞茸魚肚。</p>