四道菜吃過之后，幾個人已經有七八分飽了，尤其是前面三個硬菜，吃下去格外管飽，而且給人一種已經吃不下其他東西了的錯覺。
但是這個時候，后廚居然又上菜了。
一大盤干辣椒炒牛肉，還有一個大砂鍋，打開蓋子，里面是熱氣騰騰的筒骨煨蘿卜湯。
說是干辣椒炒牛肉，盤子里卻看不到半點兒紅色，反倒是暗綠色和暗紅色交纏在一起，顏色上顯得有點兒沉悶。
但是這盤菜里面有牛肉，對在座的六個人來說，就已經是意外之喜了。
因為大齊為了保護耕牛，是有禁殺令的。
雖然對保定府的上層人士來說，這種禁殺令形同虛設，但是對于平民百姓來說，想吃牛肉也只能去夜市上買個牛肉餅解解饞了。
這樣直接切片炒菜的牛肉，他們可是無緣得見的。
六個人的筷子都不停地落在牛肉上，到最后簡直是在比眼力和筷子的準頭兒，看誰能從密密匝匝的干辣椒中找到牛肉并且準確地夾起來。
牛肉片下鍋滑炒之前，是先用芡粉抓過上漿的，這樣炒出來的牛肉嫩滑多汁，嚼得滿口生香。
等到牛肉被挑著吃光之后，張師傅才夾起一塊干辣椒到眼前細看。
這個干辣椒，應該就是用綠色的尖椒一劈兩半，曬干之后又下鍋油炸，之后跟牛肉一起炒勻調味便上桌了。
張師傅試探地將干辣椒送入口中，酥脆的口感中能嘗出焦香和辣椒特有的微苦，越嚼味道越是奇妙。
雖然是油炸的，但是絲毫不覺油膩，甚至最后收尾的微苦口感，將之前那么多硬菜帶來的油膩感都化解了大半。
張師傅瞬間就明白了，為什么這道菜要留在最后上。
桌上其他人本來都開始盛湯了，但是看到張師傅吃干辣椒吃得放不下筷子，又都被勾起了好奇心，確認過并不辣之后，才紛紛嘗試了一下。
干辣椒的這股味道，其實并不是很多人都能接受的，尤其是這群小年輕，張師傅根本沒指望他們能體會到這種層層推進、還有醇厚回味的感覺。
但是沒想到，小徒弟吃完之后，就立刻嚷嚷道：“師父，我是不是舌頭出問題了啊？我怎么覺得這個干辣椒比牛肉還好吃啊！”
其他四個小工也都跟著點頭，表示贊同。
“上膳堂真是厲害了，葷菜做得那么好吃也就算了，居然素菜比葷菜做得還要好吃，真是不得了。”
小徒弟看到盤中的干辣椒已經被吃得差不多了，便趕緊極有眼力見兒地給他盛了一大碗筒骨煨蘿卜。
這道菜的材料其實都很便宜，不管是筒骨還是蘿卜，全都是尋常百姓家里的常見食材。
但是夏月初連野菜都能做得那么好吃，讓六個人都覺得，再簡單的食材到了上膳堂這里，都會變得不一樣了。
這一大砂鍋的湯，是用小火慢慢煨出來的，釅如羊奶，雪白的蘿卜在湯中若隱若現。