五花肉，是個叫許多人又愛又恨的食材。
愛其肥潤香糯，又恨其太過好吃油膩，叫人停不住筷子，一不小心就都貼成了自己身上難以減掉的贅肉。
一塊上好的五花肉，剛剛從豬身上剔下來之后，側面看去，五花三層，白肥紅瘦，涇渭分明，好看得叫人想吞口水。
如果以人物來表示豬身上各個部位的肉，五花肉應該就是一個豐腴香艷的美人兒，膚若凝脂，觸之香滑。
而梅干菜，這是江南一帶特有的一種干菜。
二者是如何相遇的，早已無法考證。
但是不得不說，那絕對是一次歷史性的會面，是兩種食材擦出熱烈火花的碰撞。
真可謂是，金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。
梅干菜被五花肉的油脂浸潤，五花肉卻吸收了梅干菜的咸甜。
二者可謂是天作之合，沒有比他們更般配的一對兒了。
甜香酥融之間，只消一口，便叫人色授魂與，心愉于側，心悅誠服地拜倒在美人兒醬紅色的裙角邊。
焦豫嘗了一片扣肉，越發激動起來道：“比江南廚子做得還要地道，頗有我母親當年在世時的遺風。母親過世多少年了，再沒吃到過這么恰到好處的梅菜扣肉了。”
扣肉在蒸制中，多余的油脂慢慢滲透出來。
而梅干菜則慢慢舒展開自己的干涸許久的身軀，對油脂和湯汁來者不拒，用自己特有的咸甜醇味作為回饋。
出國之后的扣肉早已經皮酥肉化，既有五花肉那水乳交融的口感，又帶著梅干菜的香氣，解膩清口。
這樣的扣肉，一大碗吃下去都不會覺得膩味。
若是再盛一勺被油脂滋潤得柔媚舒展的梅干菜，放在米飯中一拌，一粒粒晶瑩剔透米粒，裹上了薄薄的一層油脂，再被湯汁染成好看的醬紅色，再夾一片扣肉蓋在上面，不顧形象地塞進嘴里努力咀嚼。
米香、肉香和梅干菜的甘甜，通過咀嚼混合在一起，形成一種復合又獨特的味道。
只要是吃過的人，無論過去多久，只要一想起來，那種肥甘脂潤、馥郁香甜的味道，立刻便會重新縈繞舌尖，讓人不由自主地分泌口水，難以自持。
幾道菜過后，三個人也基本吃得七八分飽了，夏月初最后端上來一鍋苦瓜排骨湯。
苦瓜這東西，是被下西洋的船只帶回來的，但是因其外表的丑陋和味道的苦澀，十分不得大齊人的待見。
夏月初也是偶然在街上看到，有人將苦瓜種在盆中當做盆景售賣，便著人買回來移栽到地里好生伺弄。
夏月初給三個人每人盛了一碗湯，笑著說：“夏天其實正是吃苦瓜的好時候，能夠清熱解毒，消暑解膩。不過這瓜的苦味，有許多人接受不了。
我做的這道湯中，苦瓜放得比較晚，所以只是帶著微微的苦味，三位先生嘗嘗看，若是覺得接受不了，我再去換一道湯上來。”
三個人的確都沒吃過苦瓜，但是聽得夏月初這么說，再看看砂鍋中，在排骨之間那幾塊若隱若現的碧綠，好像也沒什么不能接受的
陳瑜白先端起碗喝了一口，果然，先是一股苦味襲來，但并不是苦澀難咽的那種苦味，而是一種清新的苦，并不會叫人舌根發木，反倒只是在口中輕輕打了個轉兒，然后便功成身退，將被苦味掩蓋住的甘甜和醇香展露出來。</p>