牡蠣都是夏月初一個個兒挑出來的，全都肥腴飽滿，雖說是烤的，但其實咬開之后汁水四溢。
粉絲是先煮好再放在牡蠣上烤的，所以下面吸飽了牡蠣烤出來的汁水，上面浸潤了蒜油味道，甚至有人專門喜歡吃上面的粉絲。
這個菜其實十分簡單，只要注意兩件事，就可以做得很好吃。
一是牡蠣必須要新鮮肥嫩，二就是蒜油要炸香炸透，做出來就沒有不好吃的。
前世，這幾乎是各種海鮮大排檔的必備菜品。
但是放在大齊來做，就成了一道令人驚艷的創意菜了。
蔣昕延卻又挑刺兒道：“這個蒜蓉粉絲烤牡蠣十分好吃，為何我特意買來的蚌肉不這樣做？”
這個問題，封七又不會做菜，他哪里知道。
但是此時就現出封七腦子轉得快來了，他笑著說：“蔣公子，同樣是禽類，雞有雞的做法，鴨有鴨的做法，同樣是家畜，豬有豬的做法，牛有牛的做法。
即便同樣是豬身上的肉，不同部位尚且有不同的做法，端看這法子適不適合。
而且那日拍賣會，因為從未見過這種食材，所以我們夏娘子還特意買了一只回來，在家研究嘗試了好幾種不同的做法。
我們上膳堂這么大的買賣和口碑擺在這兒，絕對不可能坑您的，您只管放心就是了。”
一番話堵得蔣昕延什么都說不出來了。
封七笑著說：“您各位先吃著，我去后頭幫您催催后頭的菜。”
夏月初此時正在教眾人如何處理鱷龜。
“鱷龜這東西，雖然看起來塊頭大，長得也有些兇神惡煞的，其實處理起來，跟殺甲魚是差不多的。
昨天殺鱷龜的時候，有許多人沒有看到，我再簡單地說一下。
拿起一個木棒逗弄著鱷龜，待它咬住木棒的時候，一刀剁下它的腦袋，緊接著倒掛起來，控干凈膛內的血，大概需要一個時辰左右的時間。
緊接著剁除龜腳，從側面切開龜殼，將龜肉與龜殼分離，取出內臟，去除影響口感的黃色脂肪，將龜肉剁開成塊，焯水之后，就是你們現在看到的這個樣子的了。”
鱷龜的肉呢，其實味道還是不錯的，無論是紅燒還是燉湯，燉雞甚至是燉蘑菇都是可以的。
今天要做的呢，就是紅燒鱷龜，大家可以按照做紅燒肉的方法來做。”
封七來到后廚的時候，里面正傳來陣陣甜美的香味兒。
夏月初剛剛給鱷龜肉炒了糖色，炒得滿屋焦糖的香氣。
她提壺在鍋里加入滾水，加入各種調料和香料包之后，改善鍋蓋，由著它自己去小火慢燉。
“怎么又上后頭來了？前面又提什么要求了么？”
聽得封七將剛才的事兒學舌似的說了一遍，夏月初忍不住沖他豎起大拇指道：“說得好！什么都不懂就會亂說，不用慣著他！”</p>