張氏原本想讓小嵐用家里豆子做豆腐，但聽小嵐這樣說，她覺著也十分有道理，便贊同的點點頭。
第二天父女二人就推著平板車到糧店了，現在豆子十八文錢一斤，小嵐要了五百斤，總共花了九兩銀子。
盛軒看著小嵐這么大手筆的樣子，暗暗咋舌。但是轉念一想，即使做不出豆腐，自家把豆子當糧食吃也行。
小嵐想的是，現在豆子買的還是少了，現在災民暫時被安撫住了，她根據前世歷史書上學的，知道水災之后大概率會跟隨一波瘟疫。好在南方的洪災發生在秋收的時候，要是再早點，就不會像現在這么安生了，洪水過后必有大疫這是自古就流傳下來的。現在是冬天，細菌和病毒還擴散的比較緩慢，等到了開春，動物的尸體腐爛，細菌會大大增加，瘟疫大概率也會出現。
眼看年關將至，過年大家都會置辦年貨，小嵐想抓住這次商機，打開豆腐的知名度，大賺一筆，然后買藥預防疫情。
下午回到家后，小嵐就忙活起來了。好在冬天家里都在貓冬，沒什么活計，所以一家人一起行動。
盛軒按照小嵐的要求做了兩個模具箱，好用來盛豆腐。小婷和小文則將石磨好好洗刷了一下，小嵐研磨寒水石成粉末狀。而張氏就在挑豆子，泡豆子。做豆腐的豆子大約需要浸泡一晚上，今天是來不及做了，只能等到明天再開始。
早晨吃過早飯，盛軒按照小嵐的指示就開始磨豆子了，磨豆子全靠人力，費時又費力，因此盛軒和張氏輪著來。人生三苦，撐船打鐵磨豆腐。將豆子磨成漿后，舀到麻布上過濾豆渣，豆渣中需反復倒入清水過濾。這個過程主要是小嵐指揮，盛軒和張氏負責做，他倆力氣大，能將豆渣中的豆漿過濾出來。
將過濾好的豆漿舀到鍋中煮沸，打撈出里邊的浮沫，煮好后就是可以喝的豆漿了。
小文聞見香味，趴在鍋臺看，小嵐就舀了一碗給他，“喝的時候加點白糖。”
小文吹涼后，喝了一口，“二姐，太香了吧，真好喝。”
小嵐笑瞇瞇的點點頭。
將煮好的豆漿倒入大盆里。將昨天磨好的寒水石粉末放到水里溶解，再慢慢倒進豆漿里邊，邊倒邊攪拌，一會工夫豆漿就變成豆花了。
“小文，拿個碗過來，我舀出一些來，咱們中午吃豆花。”小嵐看著剛做出的豆花垂涎欲滴。
將模具中放上麻布，將豆花倒入模具中的麻布上，然后疊起來包裹好豆花，上邊放置一塊平整的木板，再放上重物壓制一個時辰左右。
中午的時候，小嵐簡單做了個蘸水，將辣椒切碎，放油里炸一下，加入鹽，最后切點蒜末一起澆到豆花上。
豆花口感清爽嫩滑，入口即化，帶有濃郁的豆香味。
“小嵐，你腦子是怎么長的，怎么連豆子到了你這，都能琢磨出花來。”盛軒感慨道。
“我隨我媽了。”小嵐笑嘻嘻道。
這話張氏愛聽，笑瞇瞇的接話道，“咱閨女肯定隨了我家門子，她姥爺年輕那會，腦子就好使。”
“二姐，這豆花怎么這么好吃啊，是不是豆腐比豆花還要好吃啊。”小文一連吃了兩碗，在用實際行動證明豆花美味。
“小文，你別吃多了積食。”小婷提醒道，“一會豆腐就做出來了。”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>