“我之前說過，這道菜的靈魂在于魚肉的嫩滑，所以我們在煮魚片的時候，就一定要用小火，一旦火勢大了，魚片上包裹著的淀粉就會被煮掉，就達不到我們想要的那種效果了。接著我們往湯里撒入鹽、胡椒和水豆粉，再不斷用鏟子輕推魚片，待湯汁濃稠到一定程度、魚片滑膩地連筷子都很難夾住的時候，就可以出鍋裝盤了。”
云芍藥端起大鍋，將一鍋魚湯淋在炒制好的底菜上，然后將之前做好的紅艷艷的刀口辣椒和一把米白色的蒜沫撒在湯面上，接著在湯面上澆入燒到五六成熱的油，辣椒、花椒和大蒜頓時香味逼人，從后廚直傳前堂，引來一陣陣期盼的呼喊聲。
云芍藥又迅速切好了細細的蔥末，讓青翠的蔥末鋪在了紅艷艷的辣椒上，這一道菜便做好了。
“這道菜名叫水煮魚片，”云芍藥說道，這是一道川菜的經典菜色，很受大眾喜愛，“江師傅，你把它端上去吧。”
江師傅咽了口口水，緊張地點了點頭。
然而，這道菜畢竟不是他做的，他端出去的時候還是有點心虛，不敢抬起頭來看人。
“出來了，出來了，終于出來了”
“這菜聞著香，看著也好看，這一鍋魚湯色澤紅亮，勾得我口水都快流到地上去了”
“可不是嘛，這個香味太刺激人了，怕是神仙也得被勾下凡。”
客人一擁而上，個個手里端著碗。
由于這水煮魚片分量有限，江師傅只能在每個碗里僅舀入一片魚肉，加了一些底湯。
“等客人們嘗過之后，肯定會非常失望的”小學徒站在郭師傅身邊，忍不住說道。
郭師傅也有些不以為然，一個人廚藝的高低體現在方方面面，在他看來江師傅就是一個很普通的廚子，頂多也就是做的比家常菜好些，比起他來，那可是差遠了。
沒想到，客人們嘗過水煮魚片之后，卻都是直呼好吃，并且埋怨江師傅做得太少了，沒讓他們吃得盡興。
郭師傅見他們熱情高漲，面子上頓時有些繃不住了。
小學徒也非常意外，以前不是這樣的啊
以前來客棧里吃飯的客人們，可從未對江師傅有過這么高的評價，甚至還說，江師傅的水煮魚片比郭師傅的魚生更好吃
他不會是在做夢吧小學徒越想越慌，趕緊伸手狠狠的掐了一下自己的大腿。
疼痛感如約而至，這下他沒辦法欺騙自己了。
“去端一碗過來。”郭師傅沉著臉吩咐道。
“是。”小學徒趕緊點頭，拿了一個碗去分了一勺魚湯，畢恭畢敬地端到了郭師傅面前。
郭師傅見這魚湯紅亮、魚肉雪白、小蔥青翠，從顏色上就已經勝了幾分，臉上就已經露出了不悅之色。
再加上這魚肉的鮮香味、花椒的麻香味、辣椒的嗆香味、蒜末的蒜香味和小蔥的蔥香味，就更是令人垂涎三尺了。
郭師傅嘗了一口，臉色就更難看了。
毫無疑問，他輸了