女兒長這么大，可就沒離開過自己的視線，唐母從來沒有像今天這樣堅持自己的意思“出門在外，不論你出去幾天，帶上娘給你準備的東西就是了。里面有穿的，用的，梳子，銀兩你只管用，不夠了叫人來與娘講，娘再給你拿。”
唐寧心里一陣的暖意四溢，她不過是出去兩日，娘就掏了自己腰包給了二十兩銀子，她做甚能花這么多呢
但還是乖巧地應了“行，我都聽娘的。”
反正有馬車裝著，也不用她真的隨身帶著。
回到崇明縣，唐寧只到了李宅喝了口茶便就催著李長志帶著她去看三家店鋪。
一家就在崇明縣，最熱鬧的大街上。
店鋪四個門面，兩層樓高，后面還有兩進的院子。
這可不是間小酒樓。
“長志哥，今兒中午我們就在這家酒樓用飯。”唐寧和李長志一道進了酒樓。
李長志早就來過酒樓，掌柜都是前日才被他換掉的。
掌柜熱情地接待了二位，上了二樓的包間，并按著唐寧的要求上幾個招牌茶。
到了午時，整間酒店陸陸續續地上客。
包間足有十余間，卻只是上了兩個包間，其中一個還包括他們二人。
唐大廚拿出了當年當大廚時挑剔的嘴，一上一口便要中肯地評論兩句“長志哥，我中肯地評論，你們這個廚師是有些水平的，但是水平有限，他炒出來的菜或許比常人好上不少，但是你們這么大一間酒樓，只上這么些中規中矩的菜，屬實缺點意思。”
看著面前擺的菜品，與唐寧燒出來的家常菜相比，李長志都感覺少了些味兒。
“寧妹妹，如果說我之前沒吃過你炒的菜吧，這菜其實在大多數的酒樓里也算是不錯的，不說頂頂好吧，最起碼不會差了多少去，但是吃了你炒的菜后，我就總感覺少了些啥”
少了什么
李長志說不出來，對于廚藝這一方面，他只能憑自己的見識與三觀。
“普通老百姓吃，求溫飽，可口不可口倒在于其次，這些老百姓也不會到你這店里來吃，所以來吃的也最起碼是些有錢人，比如，你看樓下那一桌，不僅點了肉，還有魚，這么一餐吃下來，小二兩是需要的，
可是二兩銀卻是足夠平凡人家兩月的開銷，自然你這里菜品就不能只注重味道，
我們燒菜，一是色，二是聞，三是味兒，需要色香味兒俱全，才算得上是道好菜。所以首先，你這里的餐具，就需要改進，不論大小菜品，都得有自己專用的盤具，稍后，我給你
些圖片，你去找人把餐盤啥的先給做出來。”唐寧自然是專業的。
炒菜，晾菜，燒菜，燉菜，烤的，炸的自然什么樣的菜，用什么樣的盤，李家這酒樓怕是崇明縣最大的酒樓了，怎么能什么菜都用圓盤子裝呢
“擺盤兒是首要，讓人一看就被菜品外觀吸引，再一聞兒，就得一個字香。再是下口能回味無窮，那么才算是一道合格的菜品。
所以你們的廚師，不僅要學廚藝，還要學擺盤。墩子不僅要學切菜，還要學雕刻，一塊豆腐也能切出如發的細絲，一根蘿卜能雕出白玉的擺盤，半顆冬瓜也要雕出來一個瓷器般的碗”
唐寧越說，李長志越驚訝。
這些東西也太多了，他一時還差點沒記下來“寧妹妹，你等等，我拿紙筆記下來，照你這么說，不僅是要燒新的瓷盤，廚師要學廚藝，連切菜的師傅也得再培訓”